植物甾醇功能乳的研究的任务书.docx

植物甾醇功能乳的研究的任务书

任务名称：植物甾醇功能乳的研究

任务目标：

1.研究植物甾醇在乳制品中的功能及应用价值；

2.探究添加植物甾醇对乳制品品质的影响，并确定最佳添加量；

3.开展消费者调查，了解消费者对植物甾醇功能乳的认知及接受度。

任务内容：

1.综述相关文献，了解植物甾醇在乳制品中的功能及应用价值；

2.设计实验方案，确定添加植物甾醇的乳制品种类、添加量及添加方法，并进行试验验证；

3.通过理化分析、感官评价等方法，评估添加植物甾醇对乳制品品质的影响；

4.进行消费者调查，了解消费者对植物甾醇功能乳的认知及接受度，并根据结果优化产品方案；

5.撰写研究报告，总结植物甾醇功能乳的研究结果，并提出相应的推广建议。

任务计划：

任务启动时间：2021年9月

任务完成时间：2022年6月

任务组成：

1.负责人：主要负责任务组织、进度监控等工作，需要具备相关食品学、营养学等专业背景和组织管理能力；

2.研究人员：主要负责方案设计、实验操作、数据分析等工作，需要具备相关的食品科学、营养学等专业知识和实验技能；

3.调查人员：主要负责消费者调查工作，需要具备相关的调查统计学等专业背景和社会调查能力。

任务预算：

预计总投入：50万元，其中包括实验材料费、人员费用、调查费用、设备使用费等各项开支。