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农产品质量安全监督手册

TOC\o1-2\h\u5258第一章总论 3

147431.1监督管理概述 3

49021.1.1概念界定 3

318791.1.2监督管理的重要性 3

116911.1.3监督管理的主要内容 4

92371.1.4管理体系构成 4

282301.1.5管理体系运行机制 5

26264第二章法律法规与标准 5

70091.1.6法律法规概述 5

318661.1.7相关法律法规内容 5

42911.1.8标准概述 6

192981.1.9相关标准内容 6

67881.1.10监督检查概述 6

163341.1.11监督检查依据 6

10448第三章农产品质量安全监测 6

287601.1.12监测体系概述 7

108931.1.13监测体系构成 7

164351.1.14监测体系运行机制 7

36791.1.15监测计划制定 7

88831.1.16监测计划实施 8

93761.1.17监测结果审核 8

286241.1.18监测结果分析 8

128691.1.19监测结果应用 8

31241第四章农业投入品监管 9

173541.1.20农药监管的重要性 9

225431.1.21农药监管的主要内容 9

22001.1.22农药监管措施 9

105291.1.23肥料监管的重要性 9

6471.1.24肥料监管的主要内容 9

43601.1.25肥料监管措施 10

292761.1.26农业生产资料质量检验的重要性 10

207421.1.27农业生产资料质量检验的主要内容 10

290631.1.28农业生产资料质量检验措施 10

19773第五章农产品质量安全风险评估 11

272311.1.29危害识别：通过对农产品生产、加工、储存和运输等环节的全面调查，识别可能存在的危害因素，如农药残留、重金属污染、微生物污染等。 11

26501.1.30暴露评估：评估农产品中危害物质对人体健康的影响程度，包括摄入量、暴露途径、暴露时间和暴露人群等。 11

275691.1.31风险量化：采用概率论和统计学方法，对农产品中危害物质的暴露水平和健康风险进行量化分析。 11

198471.1.32风险排序：根据风险量化结果，对农产品中的危害因素进行排序，确定优先控制的风险因素。 11

310741.1.33风险评估的不确定性分析：对风险评估过程中的不确定性因素进行分析，如数据缺失、参数不确定性等，以提高风险评估的准确性。 11

63811.1.34前期准备：明确评估目标、范围和依据，收集相关资料，组织专家团队。 11

193051.1.35危害识别：通过调查、监测、文献综述等手段，识别农产品中的危害因素。 11

208161.1.36暴露评估：分析农产品中危害物质的摄入量、暴露途径、暴露时间和暴露人群等，确定风险评估的基准。 11

136891.1.37风险量化：采用概率论和统计学方法，对农产品中危害物质的暴露水平和健康风险进行量化分析。 11

321421.1.38风险排序和不确定性分析：根据风险量化结果，对农产品中的危害因素进行排序，分析评估过程中的不确定性因素。 11

12941.1.39风险评估报告撰写：整理评估过程和结果，撰写风险评估报告。 12

222751.1.40风险评估结果的应用：根据风险评估结果，制定相应的风险管理措施，保证农产品质量安全。 12

206611.1.41源头控制：加强农产品生产环节的管理，降低农药、兽药使用量，推广绿色防控技术。 12

230731.1.42过程控制：加强对农产品加工、储存、运输等环节的监管，保证农产品质量安全。 12

191431.1.43末端控制：对农产品进行质量检测，及时发觉和处理问题产品。 12

165771.1.44风险沟通：加强与消费者、生产者、监管部门等的沟通，提高农产品质量安全意识。 12

314871.1.45法律法规保障：完善农产品质量安全法律法规体系，加强执法力度。 12

235381.1.46科技支撑：加大科研投入，提高农产品质量安全风险评估技术水平。 12

75521.1.47社会共治：发挥企业、行业协会、消费者等各方作用，共同保障农产品质量安全。 12

12630第六章农产品质量安全追溯 12

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