SN／T 2557-2010_畜肉食品中牛成分定性检测方法　实时荧光PCR法.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 / — SNT2557 2010 畜肉食品中牛成分定性检测方法 实时荧光PCR法 ㅤㅤㅤㅤ行业标准 — Detectionofualitationofbovineinredientinmeatroduct q g p RealtimePCRmethod 2010-05-27发布 2010-12-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量监督检验检疫总局 / — SNT2557 2010 畜肉食品中牛成分定性检测方法 实时荧光PCR法 1 范围 本标准规定了畜肉食品中牛成分检测方法。 、 、 、 、 、 。 本标准适用于新鲜 冰冻畜肉和肉干 肉酱 酱肉 火腿 肉松等畜肉加工食品中牛成分定性检测 2 规范性引用文件 。 , 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 , , ( ) 。 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 / 分析实验室用水规格和试验方法 GBT6682 / 检测和校准实验室能力的通用要求 GBT15481 / 实验室质量控制规范 食品分子生物学检测 GBT27403 、 3 定义 术语和缩略语 ㅤㅤㅤㅤ行业标准 、 。 下列定义 术语和缩略语适用于本文件 3.1 定义和术语 3.1.1 实时荧光PCR realtimePCR 。 , , 在 PCR反应体系中加入特异性的荧光探针 该探针为一寡核苷酸 与靶序列互补 两端分别标记 。 , ’ ’ , 一个报告荧光基团和一个淬灭荧光基团 PCR扩增时 Taq酶的5→3外切酶活性将探针酶切降解 , 。 使报告荧光基团和淬灭荧光基团分离 从而荧光监测系统可接收到荧光信号 利用荧光信号的积累实 时监控整个 PCR扩增过程。 3.1.2