毕业设计（论文）《酶制剂生产技术及应用前景》.doc

I PAGE V 湖南机电职业技术学院 毕业论文 酶制剂生产技术及应用前景 作 者 姓 名 所 属 系 部 导师姓名及职称 专 业 班 级 论文提交日期 摘 要 酶工程(Enzyme Engineering)又称为酶技术。随着酶学研究的迅速发展，特别是酶应用的推广，使酶学基本原理与化学工程相结合，从而形成了酶工程。酶工程是酶制剂的大批量生产和应用的技术。它从应用的目的出发，将酶学理论与化学工程相结合研究酶，并在一定的反应装置中利用酶的催化特性，将原料转化为产物的一门新技术。 关键词：酶;酶技术;酶制剂制备;生产工艺;应用及发展前景 Abstract:Enzyme Engineering (helicase Engineering)) also called Enzyme technology. With the rapid development of enzyme studies, especially enzyme application promotion, make enzymology basic principle combined with chemical engineering, thus creating the enzyme engineering. Enzyme engineering is the enzyme preparation of mass production and application of technology. It from application, motives will enzymology theory combined with chemical engineering research, and under certain enzyme in the reactor with enzymes catalytic characteristics, materials will be transformed into an new technology products。 Keywords: enzyme; preparation of enzyme preparation; enzyme technology production ; process application and development prospect. 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 I 前言 1 1 酶的概述 2 1.1酶的特性 2 2 酶制剂制备 4 2.1 酶的制备 4 2.2 酶和细胞固定化 5 2.3 酶分子改造 5 3 酶的生产工艺 6 3.1酶的提取法 6 3.1.1酶的提取法方式 7 3.1.2酶提取法的特点 7 3.1.3 影响因素 7 3.1.4 酶法提取应用实例 8 3.2发酵法 9 3.2.1酶发酵生产方式 9 3.2.2酶发酵生产法的特点 10 3.2.3酶发酵生产法的条件控制 11 3.2.4酶发酵法实例 11 3.3 化学合成法 13 4 酶制剂生产技术的应用及发展前景 14 4.1　酶制剂生产技术的应用现状 14 4.1.1国内酶制剂的现状 14 4.2 　酶制剂的应用领域 14 4.2.1在食品工业的应用 14 4.2.2在发酵工业的应用 15 4.2.3在纺织工业的应用 15 4.2.4在医疗领域的应用 16 4.2.5在其他行业的应用 16 4.3关于酶制剂生产技术应用的建议 16 4.4发展前景 16 4.4.1蛋白质工程 17 4.4.2定点诱变技术 17 4.4.3模拟酶 17 4.4.4非水相介质中的酶反应 17 4.4.5寻找新酶源 17 结语 18 参考文献 20 致谢词 21 毕业论文 酶制剂生产技术及应用前景 第 PAGE 20页 第 PAGE 21页 前 言 酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶