准备单元 《食品保质期的研究》（说课稿）-四年级上册科学大象版.docx
准备单元《食品保质期的研究》（说课稿）-四年级上册科学大象版
学校
授课教师
课时
授课班级
授课地点
教具
教学内容分析
1.本节课的主要教学内容为《食品保质期的研究》，选自四年级上册科学大象版教材。内容涉及食品保质期的定义、影响因素以及如何延长食品保质期等。
2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课将结合学生日常生活中对食品的了解，引导学生回顾和梳理相关知识，如食品的种类、保存方法等。同时，通过实验探究，使学生理解食品保质期的概念，为后续学习食品营养和食品安全奠定基础。
核心素养目标
培养学生科学探究能力，通过观察、实验、分析等方式，引导学生发现问题、提出假设、验证结论，提高学生科学思维和问题解决能力。同时，培养学生的科学态度和价值观，使学生认识到食品保质期的重要性，增强食品安全意识，激发学生对科学学习的兴趣和好奇心。
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识：四年级学生在日常生活中对食品有一定的认识，了解常见的食品种类和基本的保存方法。他们可能对食品变质的原因有所了解，但对于食品保质期的具体概念和影响因素的掌握程度有限。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：四年级学生对新鲜事物充满好奇心，对科学实验活动表现出浓厚的兴趣。他们具备一定的观察能力和动手操作能力，但在科学探究过程中，可能存在逻辑思维不够严密、实验设计不够完善的问题。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验操作来学习，而另一部分学生则可能更依赖理论讲解。
3.学生可能遇到的困难和挑战：在《食品保质期的研究》这一主题下，学生可能面临以下困难和挑战：一是如何将日常生活中的经验与科学知识相结合，二是如何设计合理的实验方案进行探究，三是如何准确观察和记录实验现象，四是如何分析实验数据得出结论。针对这些困难，教师需要提供适当的指导和支持，帮助学生逐步克服。
教学资源
-软硬件资源：实验台、显微镜、温度计、计时器、食品样本（如水果、蔬菜、肉类等）、保鲜膜、标签纸、记录表格。
-课程平台：科学实验室或教室。
-信息化资源：食品保质期相关的科普视频、食品安全教育网站链接。
-教学手段：实物展示、小组合作、实验操作、讨论分析。
教学过程
一、导入新课
1.老师提问：同学们，你们家里的食品是如何保存的？有没有遇到过食品变质的情况？
2.学生回答，老师总结：食品的保存对于防止浪费和保证健康非常重要。今天我们就来学习一下《食品保质期的研究》。
二、新课讲授
1.老师讲解：什么是食品保质期？食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质和食用安全的时间。
2.学生思考：食品保质期受哪些因素影响？
3.老师引导学生分析：食品保质期受温度、湿度、光照、氧气等因素的影响。
4.老师展示实验：将两组相同的食品分别放在不同的环境中，观察并记录食品的变质情况。
5.学生观察实验现象，讨论分析实验结果，得出结论。
三、小组合作探究
1.老师分组：将学生分成若干小组，每组6人。
2.老师分配任务：每个小组选择一种食品，设计实验方案，研究该食品在不同条件下的保质期。
3.学生进行实验：按照实验方案进行操作，观察并记录实验现象。
4.学生交流讨论：各小组分享实验结果，分析影响食品保质期的因素。
四、课堂总结
1.老师引导学生回顾：今天我们学习了什么？食品保质期受哪些因素影响？
2.学生总结：食品保质期受温度、湿度、光照、氧气等因素的影响。
3.老师强调：为了延长食品保质期，我们应该采取哪些措施？
4.学生回答：控制食品储存环境，合理保存食品，避免食品交叉污染等。
五、巩固练习
1.老师提问：以下哪些食品适合冷藏保存？
A.面包
B.鲜奶
C.水果
D.瓜子
2.学生回答，老师讲解正确答案。
3.老师提问：以下哪些食品适合冷冻保存？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.水果
D.面包
4.学生回答，老师讲解正确答案。
六、布置作业
1.老师布置作业：观察家中食品的储存方式，分析其保质期。
2.学生记录作业，老师强调注意观察和思考。
七、课堂小结
1.老师总结：今天我们学习了食品保质期的相关知识，了解了影响食品保质期的因素，学会了如何延长食品保质期。
2.学生反思：通过本节课的学习，我们知道了食品保质期的重要性，学会了如何保护自己和家人的健康。
八、课后拓展
1.老师布置拓展作业：查找资料，了解不同食品的最佳储存条件和保质期。
2.学生查找资料，老师鼓励学生积极参与，提高自己的食品安全意识。
知识点梳理
1.食品保质期的定义：食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质和食用安全的时间。
2.影响食品保质期的因素：
a.温度：温度过高或过低都会影响食品的保质期。
b.湿度：湿度对食品的保质期也有很大影响，过高或过低都会