酒店的规章制度范文.docx

酒店的规章制度范文

酒店的规章制度（一）

1、负责全面主持楼面效劳工作，听从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有规划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作标准性、程序化、标准化、制度化。

2、依据本楼面详细状况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核方法。

3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，催促工作建立，提高工作质量、工作效率，准时调整、协调各部门的工作，准时发觉解决工作中存在的问题。

4、依据市场状况和季节变化，了解来宾需求准时将信息反应给厨师（番禺厨师），并协作厨房拟定菜肴回复规划。掌握物品标准规格和要求，满意市场供给。

5、负责要求和监视各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量治理工作。

6、注意现场治理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥当处理客人的投诉。

7、负责催促各部门保持设备干净完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用掌握，制定餐具治理赔偿制度，节省费用本钱。

8、负责本部门效劳员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，打算本楼面员工的内部调动和聘请，解聘。

9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集来宾及其他部门的意见，总结阅历订正错误，不断改良工作。

10、批阅每天业务报表，把握当日客情预定，资源预备及厨房预备工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织安排各项当前预备工作。

11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量治理工作，提高全面综合素养。

12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建立，宣传企业文化，关怀员工生活，增加企业分散力，奖罚清楚，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的.其他工作。

酒店的规章制度（二）

1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅效劳任务单，并落实安排好餐桌。

2、承受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容干净，不擅离岗位。

5、依据不同对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，()收集有关意见，并准时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切预备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

酒店的规章制度（三）

1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。

3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。