大学生酒店服务员社会实践报告范文.doc

大学生酒店服务员社会实践报告范文寒假期间，我本来不想外出，在家好好享受生活，再与父母共度一个愉快的假期。毕竟好不容易才等到放假，回到父母的身边，但回家后没几天就觉得无聊，整天除了吃饭、睡觉、上网、看电视外便一无是处。父母见此状，就在酒店给我找了一个差事，说是让我锻炼锻炼，适应一下社会，对我将来正式步入社会会有些帮助。刚开始我本不想答应的，毕竟我知道会很辛苦的，经过一番思考，我觉得其实也很有道理，于是就一口答应了。第二天一大早我便前往酒店，开始我生平第一次打工体验。在酒店里，我的职位是一名服务员。可别小看这个普通的职业，对这个从小就生长在温室里的我来说还真有点难。但是经理告诉我作为一名服务员，态度是最重要的，因为它关系到一个酒店的整体面貌与声誉。但我从小就没受过多少委屈，一旦客人对我态度不好以至于我忍受不了，我就扔下手中的东西，气冲冲地走了。那时候根本就没有想过别人的感受，此时最下不了台的还是餐饮部经理，他不但要向客人赔礼道歉还要来劝我，因为我妈和他是朋友，把我托付给了他。经理把一切是打理好之后，便来找我，给我讲了好多语重心长的话，使我认识到自己的错误，我深感内疚。那时候真的怕经理会炒了我，经理想要给我换职业，我拒绝了，并向他保证一定会把这个工作做好。从那以后，类似于上次的事再也没发生过，无论客人怎样对我，我都以笑脸相迎，而且与同事相处也愈来愈融洽了。我感到很高兴！觉得自己也是可以的。此外，通过闲余时间看报纸或杂志，我还了解到许多与饭店有关的知识。饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就有大门应接员、大门保安员、行李员、梯口应接员、大厅清洁员、洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼貌礼节是大家都应遵守的，象大门应接员主要的职责是负责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位上的服务员，应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了逢勃发展。饭店的总服务台是饭店的窗口，又是饭店管理的神经中枢，更是住店人进店和离店的必经之地，因此，能否给客人来时有宾至如归之感和离时有宾去思归之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点.我来到的酒店虽然没有上诉说的那么好，但的确是个不错的酒店，起码在我们家这边算的上是数一数二的了，酒店的整体结构和一般的房子区别极大，四面都是用茶色玻璃装饰，走进去的感觉给人富丽堂皇，但也不缺少一份温馨，这是客人们很喜欢的风格。酒店最繁忙的时候就属夜晚了，忙了一天的人会来这里消遣、放松。那时候我们就会忙的不可开交。一整天下来，人就会累的趴下，动都不想动了，好辛苦。真不想干了。既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还要根据住店客人的习惯，例如韩国人喜单厌的习俗，因此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。虽然，我们这小地方不会有外国人居住，但这些看书上的，还是要注意的。此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：没有笑颜不开店。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的成功之道。这个寒假，我的收获的确不少。通过这次打工经历，我懂得了不少书本上难以学到的社会知识，还看到大千世界的丰富多彩，这对以后步入社会浪潮定有很大帮助，但愿在以后的人生旅途中能够多一些这一的机会去体验生活。的确，其乐无穷！篇二： 部门及员工绩效考评制度 部门及员工绩效考评管理制度