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中?华?美?食 美食 顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍 海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分 贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为 美食。中国素有“烹饪王国。这个美誉。在 中国这个大家庭里，我们有五十六个小家 庭。每个家庭都有自己的特色美食。美食吃 前有期待、吃后有回味。已不仅仅是简单的 味觉感受，更是一种精神享受。 享受美食也要看场合，场合好美食起來 也有味道。世界各地美食文化博大精深。营 养物质各不相同。品味更多美食，享受更多 健康，也让人吃的更加开心。 四年级二班 代用名  分类 中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹 饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏。四大菜 系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等 地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八 大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽 菜、浙菜、湘菜、徽菜。 中国美食 文化特点 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境 地。将饮食文化归纳出以下几个特点： 1.风味多样 2.四季有别 3.讲究美感 4.注重情趣 5.食医结合 饺子的来历 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁 食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北 朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角 子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于 东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药 用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)， 避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称 为“月牙馄饨”。到南北朝时，当时的人们把饺子叫“馄饨”。唐 代，又称饺子为“偃月形馄饨”。宋代称饺子为“角儿”。饺子在 宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类 似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出 现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。 饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳王行 哲学思想，儒家伦理道德观念，中医营 养养生学说，还有文化艺术成就，饮食 审美风尚，民族性格特征等诸多因素的 影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中 国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食 文化。