台北爱米食「台北米粉大奖赛」參赛须知.PDF

? 1 臺北愛米食 「臺北米粉大獎賽」參賽須知 一、前言 台北市政府於去（100）年 9 月份辦理之首屆米食大賞，成功地將 14 縣市米食文化特色做初步結合，並以推廣米食消費的實際行動，協 助東、中南部農村經濟發展、與顧及糧食經濟安全並擴大城鄉交流； 為延續米食消費熱潮，本處預定 101 年 10 月 19 日至 101 年 10 月 21 日假花博美食商城舉辦「好客米食嘉年華」，廣邀全臺各縣市之客家米 食及米小吃店家參與，現場並將舉行「臺北米粉大獎賽」。 二、競賽目的 米類小吃的發展由來已久，米粉更是廣為人知的米小吃之一。近 年來，不同做法與口味的米粉推陳出新，更成為外國友人來台必定品 嚐的美食之一。本活動號召本市及外縣市之店家交流廚藝，除鼓勵創 造明星商品或店家外，推廣米食消費，讓民眾能感受到米食的魅力， 以深耕及傳承中華米食料理文化。 三、辦理單位 主辦單位：臺北市政府 承辦單位：產業發展局/商業處 執行單位：中天電視股份有限公司 聯絡窗口：02轉 2402 臺北愛米食活動專案小組 四、參賽辦法 (一) 參賽資格：臺北市 /外縣市營業店家代表或個人皆可報名。報名人 數 1 人即可報名參賽，至多以 2 人為限。 (二) 完成報名後，不得以任何理由更換參賽隊員。 (三) 各組競賽分初賽、決賽，初賽評選後由 10 隊晉級決賽。各組於初 賽、決賽，皆需在指定的時間內獨立完成指定料理。 (四) 完成報名程序者須無條件配合初賽、決賽事宜，未配合者視為自動放棄 參賽資格，且不退還押金等相關費用。 ? 2 (五) 除大會提供項目外，參與比賽者之交通、住宿與材料需自行付費，大會 未提供費用補貼。 (六) 報名須知 1. 報名時間：即日起至 101 年 10 月 16 日晚上 24:00 前 報名時須檢附報名表 1 份、同意書 1 份，且資料須完整填寫，以傳 真報名、郵寄、email 報名。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 傳真：02‐6606‐7190? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 郵寄：114臺北市民權東路六段 25號 4樓「臺北愛米食? 活動專案? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小組」收，洽詢電話：+886‐2‐6600‐7766?ext.2402? 中天電視? 活動專? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 案小組? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Mail：cticamp@.tw? 2. 相關費用：需繳交押金新台幣 5,000 元 (於活動結束後 10 個工作天 內統一通知退款) 戶名：中天電視股份有限公司 華南銀行 萬華分行 帳號：157-100-146-898 (七) 其他參賽須知 產品需以國產米粉為主原料（未選用國產米粉者經檢舉查證後 喪失比賽資格，另須標示米粉產地或品牌），其他農產品為輔， 並具有市場性，可量產販賣於通路商。 五、競賽期程 本屆臺北米粉大獎賽共分為初賽、決賽 2 階段進行，並於賽後公布競 賽結果，時程安排如下： (一) 初賽 101 年 10 月 18 日（比賽時間分為 12:30~14:00/15:00~16:30 等 2 場 次，報名截止後將再行通知參賽場次）。於時間內完成二道米粉料理： 「一般米粉料理」(售價需控制 50-90 元/份 內)與「創意米粉料理」 (售 價需控制 50-120 元/份 內)。 (二) 決賽 101 年 10 月 20 日（比賽時間為 13:30~15:30）。於時間內完成二道米 粉料理：「一般米粉料理」(售價需控制 50-90 元/份 內)與「創意米粉 料理」 (售價需控制 50-120 元/份 內)。 ? 3 賽程： 六、競賽規則 (一) 參賽隊伍比賽爐台分配以現場公開抽籤方式決定之。 (二) 初賽時間均為 90 分鐘，決賽時間為 120 分鐘，必須於時間內完成 作品、評審區作品就定位、展示區擺盤佈置、爐具鍋具清洗等事宜。 (三) 賽場進出規定： 1. 參賽選手需持大會所配發之識別證進出比賽場地。 2. 參賽選手須著廚師專用服裝，比賽時禁止不必要之化妝、塗抹 指甲油；不准吸煙及嚼食檳榔並不得使用行動電話。 (四) 出賽程序規定： 1. 選手請於時間內報到，報到後才可進行賽前準備及材料檢查。 2. 當日參賽隊伍需於規定之報到時間進場，且需全員參加賽前會 議。 3. 比賽之開始與結束均以現場裁判哨音為準。 4. 比賽結束前 20 分鐘，提示比賽結束時間。 5. 比賽結束之哨響，表示比賽結束，所有進行中製作之動作必須 立刻停止，並完成比賽現場清理且立即撤出選手自備之所有