2025年花生主要过敏原致敏机理及其脱敏方法的研究的开题报告 .pdf

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

花生主要过敏原致敏机理及其脱敏方法的研究的开

题报告

一、选题背景及意义：

随着现代生活水平的提高，越来越多的人开始食用花生制品，但花

生也被证实是一种常见的食物过敏原。花生过敏现象不仅在发达国家极

为普遍，也在我国逐年增多，给人们的生活造成了极大的困扰。花生的

主要过敏原是花生的蛋白质成分，致敏机理还有待深入研究。为了解花

生过敏症的发生机制，探究脱敏方法，为花生过敏患者的治疗提供新思

路，特选取该主题开展研究。

二、研究内容：

1.花生过敏的致敏机理研究：利用花生蛋白质提取与纯化技术，分

析花生主要蛋白质，同时采用生物学和化学手段，探究花生蛋白质的致

敏机理。

2.花生过敏的脱敏方法研究：运用生物技术手段，制备花生蛋白质

表位库，筛选并研究潜在的脱敏表位和花生过敏的特异性免疫治疗。

三、研究方法：

1.花生蛋白质提取与纯化技术：采用超声波法、氨基酸测定法、SDS

页糊法等多种方法，提取并纯化花生蛋白质。

2.蛋白质构象分析：采用荧光光谱、紫外吸收光谱、圆二色谱等技

术手段，研究分析花生蛋白质的构象变化。

3.表位库制备及脱敏方法筛选：采用蛋白质芯片技术，制备花生蛋

白质表位库，并进行全蛋白免疫反应和相关的细胞试验，选择潜在的脱

敏表位，探究花生过敏的特异性免疫治疗方法。

四、预期结果：

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

1.探究花生蛋白质的致敏机理，深入认识花生过敏的发生机制。

2.制备花生蛋白质表位库，筛选并研究潜在的脱敏表位，为花生过

敏治疗提供新思路。

3.积累相关实验技术及知识，为相关领域的深入研究提供实验基础

和理论指导。