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干燥技术与设备 2010 年第 8 卷 第 5 期 Drying Technology Equipment · 205 · 冻干技术的几个热点问题 徐成海，张志军，张 斌 （东北大学机械工程与自动化学院， 沈阳 110004） 摘要：从近两年参评国家自然科学基金的情况，平时为杂志评审文章的情况来看，当前主要有三个热点问题：一是生物 材料冷冻干燥过程的传热传质，这是近几年来常胜不衰的老问题；二是冻干过程出现的理论问题，例如塌陷温度、玻璃态转 化温度等；三是冻干技术与其它干燥方法的结合问题。本文将对这几个问题扩展开讨论，并分析创新点的选取与产生问题。 关键词：生物材料冻干；塌陷温度；联合干燥；传热传质 中图分类号：TQ028.6 文献标志码:A 文章编号：1727-3080（2010）05-0205-06 近两年有幸参加一些冻干方面的国家自然科 研究细菌、病毒之类材料冻干的内容呢？也许是没 学基金评审工作，平时还有几个杂志提供有关冻干 轮到我评审，在其它评委手里。 方面的文章评审，看到了一些国内关于冻干方面的 生物材料冷冻干燥过程传热传质研究项目的 研究内容、方法和动态。本文是在此基础上，归纳 研究方法不外乎三种，一种是双尺度（宏观、微观）； 总结出几个热点问题，拿出来与大家一起讨论。 另一种是微纳尺度（微观或介观）；第三种是传热 1 生物材料冷冻干燥过程的传热传质研究 传质偶合研究。研究的手段有电子显微镜、差式热 生物材料冻干的主要目的是为了使生物材料 分析仪、扫描电镜、低温显微镜等，手段是越来越 保持活性，以便于保存和再生，为医药行业的理论 先进了，这些手段所能达到的研究效果却很少有人 研究提供条件，促进医药工业的发展和进步。研究 能说得清楚。这类项目的研究目的主要是为医药、 生物材料冷冻干燥过程的传热传质主要是要保证 农林或美化、改善生活服务，临床医学上冻干产品 生物细胞在预冻和干燥过程中的活性，找出在冻干 用来储藏血液或人体器官，以便于急需；药物冻干 过程中对生物细胞的损伤机理，找到在冻干过程中 产品则除了储藏之外，还有研制新药的问题；农林 保护生物细胞不受损伤的办法。 方面冻干产品主要是用来优化育种；花卉冻干的目 的是美化生活。 在国家自然科学基金项目申报的申请书中，有 关生物材料冻干的内容可分为两大类，一类是动物 传热问题研究的人比较多，比较成熟，比较好 材料，例如：血液红细胞、动脉血管、袋装血等； 研究，主要是微小尺度测量和微热测量问题，最关 另一类是植物材料，例如：药用植物、种子、花卉 键的是生物细胞间传热应该如何描述，付立叶定律 等。还有的立项题目直接写成生物材料的传热传质 不能适应时该如何处理，没有看到新的观点、新的 研究，这样写的题目