冷库及制冷系统.pptx
冷库及制冷系统
曹嫦荣侯梦瑶
使易腐产品能较长时间保存；
为农产品、食品加工厂长时间均衡加工创造条件；
供大型副食店、菜场和食堂短期或临时贮存食品之用
冷库的作用
一、定义
指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的温度及相对湿度的设施，是对易腐物品进行加工和储藏的建筑物的总称。冷库具有冷冻和物流双重属性。
三、冷库的分类
大型冷库（5000t以上）
中型冷库（1500～5000t）
小型冷库（1500t以下）
冷库按容量分为:
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生产性冷库主要建在产地。
分配性冷库主要建在消费中心。
混合性冷库兼有生产性和分配性冷库的特点
按使用性质分
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大型冷库
大型冷库
中型冷库
小型冷库
冷藏库：-4—4°C，果蔬、乳蛋；
工业、医疗等特殊用途。
储藏要求分
冷却库：0—5°C，种子，乳制品饮料，鲜蛋，药材等；
超低速冻库：-30°C左右，速冻食品、
冷冻库：-30—-20°C，冻鱼、肉；
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4按结构类别分
土建式冷库：主要类型
装配式冷库：活动冷库、组合冷库、拼装冷库
4、其他分类方式
1.建筑层数分:单层与多层
2.按冷库制冷设备选用的工质分
氨冷库与氟利昂冷库
3.按储藏的商品分
畜肉类冷库、蛋品冷库、水产冷库、果蔬冷库、花卉冷库
4.按冷藏级别分
L级：-5~5°CD级：-18~-10°C
J级：-23°C
图片知识：冷库
图片知识：：冷藏库
图片知识：冷冻库
图片知识：冷冻库
图片知识:冷库
图片知识:制冷机房
三我国冷库行业的现状及发展趋势
1我国冷库年度发展
08年的北京奥运会，将其推至高峰，统计数据显示
2我国冷库容量迅速增长
冷库容量也从2008年的850万吨保有量，增长到2017年的3609.5598万吨，增长率达325%。
3分布严重失衡
冷库主要集中在沿海地区，西部、北部地区冷库严重不足。
4建筑结构土建多
土建冷库牢固强、寿命长以及能耗低等特点，钢结构冷库则具有建设周期短、容量空间大、使用灵活、便于实现自动化等优势。
5冷库建设、运营成本居高不下。租赁价格涨幅不明显
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6能耗普遍偏高，绿色发展大有作为
因此，大力发展绿色、高效、可持续的“节能冷库”，将是未来冷库的发展方向。CO2制冷剂成为冷库新宠
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四、冷库选址的原则
区域位置
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地形、地质
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水源和电源
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区域环境
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交通运输条件
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劳动力情况
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冷库总体设计
冷库设计的总体思路和原则
冷库总平面布置的主要技术经济指标
冷库设计的注意事项
1冷库选址的原则是(D)
A.区域位置地形地质
B.水源和电源区域环境
C.交通运输劳动力情况
D.以上全部
2.冷库按存储货物的存储要求分,可分为(ABCD)
A.冷却库B.冷藏库C.冷冻库D.超低速冻
3冷链物流的经济社会意义是(ABC)
A.保障易腐食品安全,减少营养流失
B.解决产供销不一致的矛盾
C.减少食物腐烂损失造成的浪费
D.解决城市交通拥堵问题
一、氟利昂制冷系统
多见于中小型冷库
利用氟利昂作为制冷剂
制冷系统的组成
一、氟利昂制冷系统
多见于中小型冷库
利用氟利昂作为制冷剂
制冷系统的组成
二、氨制冷系统
多见于大中型冷库
利用氨作为制冷剂
一、氟制冷系统
氟制冷系统的回热装置
氟制冷系统的干燥器
效果：氨溶于水，氟利昂不于水，氟利昂液体经过干燥器去除水分和杂质
氨制冷系统
（一）氨制冷系统的安全阀
作用：氨用安全阀主要安装在制冷设备和系统中，当压力超过规定值时，阀门自行打开使压力恢复正常，确保安全运行。
位置：冷凝器、蒸发器、储液器
（二）氨制冷系统的不凝性气体分离器
产生原因：①制冷系统在投产前或维修后，因未彻底清除空气，故空气存在于制冷系统中。②系统充注冷剂和吸收剂时带入空气。③氨液中溶解了空气。④金属的腐蚀作用分解出的气体。⑤器壁释放出来的气体。⑥当低压系统在负压下工作时，通过密封不严密处窜入空气。
存在危害：①氨制冷是一个封闭的循环制冷过程，不凝气的存在会使气氨压缩后的冷却液化效果降低。不凝气在压缩后的换热冷凝中会挤占冷凝器的换热空间，从而降低换热器的换热效率，加大了冷却水量，使整个冷冻系统的制冷能力下降。②不凝气的存在不仅占用了氨气的有效分压，而且在换热冷凝中不释放潜热，不冷凝液化，所以压缩机对不凝气所做的压缩功是无用功，是一种低效率运转。③不凝气的热阻很高，阻碍了传热的进行，使冷凝器的换热效率降低，导致冷凝面积不足，使制冷剂的冷凝温度和冷凝压力升高，这样就会使压缩机的动力消耗增加。在机械上