校园食堂原材料采购管理办法.docx

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校园食堂原材料采购管理办法

一、采购原则与目标

(1)校园食堂原材料采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购活动透明化，防止腐败现象的发生。采购目标旨在保障食材质量，满足师生饮食需求，同时降低采购成本，提高食堂经济效益。

(2)采购过程中，优先选择符合国家食品安全标准、绿色环保、无公害的原材料供应商。采购人员需对供应商资质进行严格审查，确保其具备合法经营资格、稳定的供货能力和良好的信誉。此外，还需关注供应商的供货能力，确保食材供应的及时性和稳定性。

(3)采购计划应根据食堂实际需求制定，充分考虑季节性、地域性等因素，合理安排采购批次和数量。同时，注重食材品种的多样性，满足不同师生的口味需求。在采购过程中，应积极推行集中采购、批量采购，以降低采购成本，提高采购效益。

二、采购流程与要求

(1)采购流程首先由食堂管理部门根据年度计划、季节变化和师生需求，编制采购计划。采购计划需经相关部门审核批准后，方可进入实施阶段。采购计划应详细列出所需食材的种类、数量、规格、质量要求等信息。

(2)采购实施阶段，需公开招标或邀请招标，邀请符合资质的供应商参与竞标。招标文件应明确采购要求、评标标准、投标截止时间等关键信息。采购人员应严格按照招标程序和规定进行操作，确保招标过程的公正、公平。

(3)供应商投标后，采购部门组织专家评审小组对投标文件进行评审，包括供应商资质、产品合格证明、价格竞争力、售后服务等方面。评审结束后，根据评审结果确定中标供应商。中标供应商需与食堂签订采购合同，明确双方的权利义务。合同签订后，采购部门负责监督合同执行，确保食材按时、按质、按量供应。

三、监督管理与责任追究

(1)监督管理部门对采购活动进行全程监督，包括采购计划的编制、招标过程的公正性、合同签订的合法性等。例如，某高校食堂在2019年采购过程中，通过引入第三方审计机构，发现采购计划编制存在漏洞，及时纠正了偏差，避免了约10万元的损失。

(2)对于采购过程中的违规行为，将严肃追究责任。如采购人员未按照规定程序操作，或与供应商串通舞弊，一经查实，将按照相关法律法规给予警告、记过、降职等处分。过去五年内，我国某省教育厅对校园食堂采购违规案件进行了集中整治，共查处违规案件20起，涉及责任人30余人。

(3)采购结束后，管理部门将组织对采购结果进行评估，包括食材质量、价格合理性、供应商满意度等方面。评估结果将作为下一年度采购决策的重要依据。例如，某高校食堂在2020年采购评估中，通过数据分析，发现某供应商食材质量不达标，导致师生投诉增多，该供应商被取消采购资格，并纳入不良供应商名单。