主讲人蔡必昌（BILLY.PDF

 主講人：蔡必昌（BILLY） 2009/3/7 1 出發前 1 .切記別使用太濃烈的香水， 以免混淆料理本身的氣味。 2 .最好不要穿牛仔褲，這樣會 沒有禮貌喔！ 3. 要先訂位，否則來了還要等 ，或許沒座位，反而掃興。 抵達時，不要遲到。 2 ~隨身物品的擺放~ 赴宴時女士們不免會攜帶手袋 和外衣，在下雨天更帶備雨傘， 若把所有的「身外物」擱在餐 桌上或椅子旁，實在不雅觀。 有見及此，正統的西餐廳都設 有衣帽間 ，客人的大衣、雨傘 等雜物，應交給服務員放在衣 帽間保管 。 圖片來源：南台科技大學 視傳系江明諺, 3  倘若攜帶著貴重的東西，則可 在入座後放置於右前椅腳的下 方，不應隨意擱在餐桌或椅子 上 。此外，手袋及錢包、煙盒 及火機等亦不應出現在餐桌上 ， 因為餐桌是放餐具和食物的地 方，其他物品不應出現，故此 女士們應將手袋放在椅背。 情境：哪裡錯了？ 由櫃檯人員協助帶位，不要如入無人 之境，直搗黃龍；即使領檯人員不在 門口，也可稍微等一下或向其他服務 生 。 進入餐廳時領檯帶位子時，領檯後面 是女士，最後面才是男士。(參加宴會 時由主人或女主人帶領入座) 圖片來源：南台科技大學 視傳系江明諺, 2009/3/7 情境：就座時～   圖片來源：南台科技大學 視傳系江明諺 圖書有限公司出版 莊淑婷  身體距桌子約約10~15公分。  椅子要深坐，以免給人坐立不安的感覺。椅 背是不能靠，慵懶的姿態是非常不禮貌的。  要挺直腰背，就像有一條軸支撐著。  雙手脕輕輕握著，靠在桌邊上。用餐時，也 絕不以手支下顎，撐著頭。  不可翹腳，雙腿併攏，雙腿平放於地。 8 坐姿試範圖 圖片來源：國際商業禮儀 高立圖書有限公司出版 莊淑婷教授編著 餐巾英文 ?花樣愈複雜顯示餐廳愈高級？ 口布之作用是承擋食物掉在身上 ，不應將 其當作圍兜，或塞在衣襟上或腰帶裡。不 小心吃到小骨頭時 ，也用口布遮著再從口 中拿出。  忍不住要打噴嚏或咳嗽時 ，側著臉低著頭， 用餐巾遮掩，並對其他人說聲「 Excuse me」。  如餐巾並不是抹布 ，不可到處擦使用。 （臉、脖、汗、桌、餐具） 10 情境：用餐時餐巾放那裡？ 不可圍脖子 不可放胸前 不可塞腰 圖片來源：南台科技大學 12 視傳系江明諺, 正確的用法為，攤 ★在腿上。餐巾應展開 後對摺或摺成三角形， 開口朝外，鋪在膝蓋 ★ 上。 除非站起來，否 則餐巾 應隨時蓋在 大腿上。 不匆忙 、不甩 、不慢） ★