超声波技术在天然产物提取中的应用.pdf

维普资讯 2007年4月 枣庄学 院学报 Apr．2007 第24卷 第2期 J0URNALOFZAOZHUANG UNIVERSITI Vo1．24N0．2 超声波技术在天然产物提取 中的应用 谭胜兵 (枣庄学院生命科学系，IlI东 枣庄 277160) [摘 要]简述 『超声波作用的基本原理，综述了超声波技术在天然产物活性物质提取中的应用情况，得出了超声波技 术提取天然产物活性物质有着提取率高 、速度快且不改变有效成份等优点．讨论了超声波提取中应注意的问题． [关键词]天然产物；超声波；提取率 [中图分类号]Q681 [文献标识码]A [文章编号]1004—7077(2007)02—0084—03 0 引言 超 声波 和声波 一样 ，是 物质介 质 中的一种弹性 机械 波 ，只是频 率不 同．物理 学 中规定 ，高 于 2OkHz的是超 声 波 ，上 限可高 至与 电磁波 的微波 区 (IOGHz)重叠 ．作 为一种 物理 能量 形 式 ，超 声波广 泛应用 于金属 探伤 、水 下 定位 、医学 诊 断与 治疗 、药 学 、工 业 、化学 与 化工 过 程 、环 境 保护 、食 品工业 、生物工 程等方 面 ． 随着人 民生活 水平 的提高 ，在崇 尚 自然 的4-天 ，人们对 于天 然产 物 的需求 日益增 多 ，而 天 然产物提取 的常规方法 有煎 煮法 、水 蒸馏 法 、溶 剂 浸提 法等 ，其 提 取 时 问长 ，影 响提 出率 ．近 年 来 ，超 声波 在 天然产物提 取方 面 的应 用越来 越 广 ，并且 大量 的实验 表 明 ，超 声 波f1~ -- SP~助 提Ev．0~方法 能够 大大缩 短提取 时 间 和提高提取 的效率 ． 1 超声波在天然产物提取中的应用 犬 然产物 中的有 生理潘 的化学 成分较 为复 杂 ，通 常 可分 为 生物 碱 、糖或 苷类 、醌 类 和蒽 衍生物 、苯 丙索 酚类 、黄 酮类化 合物 、萜 类 和挥 发 油 、强 心苷 和 其他 甾类 成 分 、皂 苷 、氨基 酸 、蛋 白质 、鞣质 等 ，其 中以生 物碱 、苷类 、萜类 和挥 发油 等 为主要 成分 ． 1．1 生 物 碱 生物碱 是一类 来源 于植 物 的碱 性 含 氮 有机 化 合 物 ，它 通 常 是 具 有 复 杂 结 构 的杂 环 化 合 物 ，常常有 强烈 的药 理 活 性 ，是 中草药 中重 要 的有 效 成 分 之 一 ．用 20KHz超 声 波 处 理 茶 叶 IOmin ，茶 多酚 及 儿茶 酚 的总量 均 比水 提法 提取 30rain 的提 高 40 ％ 以上 ，所 得茶 多酚样 品 的 性 状无差 异 、也不改 变茶 多 酚及 儿 茶酚各组 分 的结 构 ．同样 ，用 ,IN声 波从 曼 陀 罗 、萝芙 木 、吐根 、 耶仆兰 胡 椒 、金鸡纳 、天麻 、颠茄 、罂 粟 、马钱 、益母 草 、北 草 乌 、延 胡索 、人工 冬 草等 植物 中提 取 各种生物 碱均 可得 到 同样 的效果 ． 1．2 苷类 苷 类是 由糖或 糖 的衍 生物与 另一类 非糖物质 以苷 键方 式 结合 而成 的化 合物 ，由于苷 元 结 构 的不 同而有 多种类 型 ，如 氰苷 、黄 酮苷 、蒽 醌苷 、香豆精 苷 、木脂 素苷 、吲 哚苷 等 ，它 们在 植 物 体 内广泛 分布 ．由于苷 类 常 与能水 解苷 的酶共存 于植物 细胞 中 ，因此 在提 取苷 时 ，必须设 法 抑 制 和 破 坏 酶 的活性 ． 1．3 挥 发 油 [收稿 日期]2007—01—29 [作者简介]潭胜兵(1979一)，男，山东成武人，枣庄学院生命科学系助教 中国海洋大学食品科学LjJ：程学院2006级食品专业 硕士研究生，主要从事食^科学研充． · 84 ·