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企业成本控制现状及其改进对策以达利食品为例

一、达利食品企业成本控制现状分析

达利食品作为我国知名的食品企业，近年来在成本控制方面取得了一定的成果。然而，在激烈的市场竞争中，成本控制仍然面临着诸多挑战。首先，原材料价格的波动对达利食品的成本控制带来了较大压力。近年来，国际大宗商品价格波动频繁，如大豆、玉米等主要原材料价格波动较大，导致达利食品在生产过程中的成本难以稳定。以2020年为例，大豆价格上涨约30%，使得达利食品的原料成本上升了约5%。

其次，达利食品在生产过程中存在一定的浪费现象。虽然公司已实施了一系列节约措施，但在实际生产过程中，仍存在设备故障、操作不当等问题导致原材料浪费。据统计，达利食品在生产过程中，原材料浪费率约为3%，这一比例相对较高，对企业的成本控制产生了负面影响。例如，在饼干生产线上，由于包装机器故障，导致部分饼干破损无法销售，增加了企业的损失。

此外，达利食品的物流成本也相对较高。随着业务的扩展，公司在全国范围内的物流运输需求不断增加，而物流成本占据了企业总成本的较大比例。以2021年为例，达利食品的物流成本约为总成本的10%。其中，运输费用、仓储费用和配送费用占比较高。为了降低物流成本，达利食品尝试优化物流网络，提高运输效率，但在实际操作中仍存在一些困难。

尽管面临这些挑战，达利食品在成本控制方面仍取得了一定的成绩。例如，通过优化供应链管理，达利食品与供应商建立了长期稳定的合作关系，降低了采购成本。据统计，达利食品的采购成本在过去五年中下降了约8%。此外，公司还加大了对节能技术的研发投入，提高了生产效率，降低了能源消耗。以2019年为例，达利食品的能源消耗较上年下降了约5%，为企业节省了大量成本。

综上所述，达利食品在成本控制方面既有一定的优势，也面临着诸多挑战。面对原材料价格波动、生产浪费和物流成本高等问题，达利食品需要进一步优化成本控制策略，提高企业的盈利能力。

二、1.成本控制存在的问题

(1)达利食品在成本控制方面存在的问题之一是原材料采购成本的不稳定性。由于全球大宗商品价格的波动，达利食品面临原材料价格上涨的风险。以2021年为例，由于国际原油价格上涨，达利食品所需的原材料成本上涨了约15%，这直接影响了产品的毛利率。例如，在巧克力棒的生产中，可可豆价格的上涨使得每件产品的成本增加了约3元，对企业的利润空间造成了显著影响。

(2)生产过程中的浪费也是达利食品成本控制的一大难题。在生产线上，由于设备维护不当、操作人员技能不足以及生产流程设计不合理，导致原材料和能源的浪费现象较为普遍。据统计，达利食品的生产线原材料浪费率约为5%，能源浪费率约为3%。以2020年某生产线为例，由于包装环节的失误，导致每日约1000箱产品因包装破损而报废，造成了约20万元的直接经济损失。

(3)物流成本的高企也是达利食品成本控制中的一大挑战。随着业务范围的扩大，达利食品的物流成本逐年上升。以2022年第一季度为例，物流成本占总成本的比重达到了12%，远高于同行业的平均水平。此外，由于物流网络布局不合理，导致运输距离过长，运输效率低下。例如，某地区的产品配送需要经过三个中转站，单程运输时间长达两天，这不仅增加了运输成本，也影响了产品的市场竞争力。

三、2.成本控制的优势与不足

(1)达利食品在成本控制方面具有明显的优势，主要体现在供应链管理上。通过与供应商建立长期稳定的合作关系，达利食品能够获得更有竞争力的原材料价格，降低了采购成本。此外，公司还通过集中采购和优化物流运输路线，进一步降低了物流成本。据统计，达利食品的供应链成本在过去五年中下降了约10%。

(2)然而，达利食品在成本控制方面也存在一些不足。首先，在生产过程中，由于设备老化和技术更新滞后，导致生产效率不高，间接增加了生产成本。例如，某生产线因设备老化导致故障率上升，每年需额外支出约50万元进行设备维护和更新。其次，在人力资源管理方面，由于缺乏有效的激励机制，员工的工作积极性不高，影响了生产效率和产品质量，从而间接增加了成本。

(3)此外，达利食品在成本控制方面的不足还体现在对市场变化的反应速度上。在快速变化的市场环境中，达利食品在成本控制策略的调整和实施上存在一定的滞后性，难以迅速应对原材料价格波动、市场需求变化等因素带来的成本压力。这使得企业在面对市场风险时，成本控制能力相对较弱。

四、达利食品成本控制改进对策

(1)针对达利食品原材料采购成本不稳定的问题，建议实施动态采购策略。通过建立原材料价格预警机制，实时监控国际大宗商品价格走势，提前做好采购计划。同时，与多家供应商建立战略合作关系，分散采购风险。例如，达利食品可以尝试引入期货交易，锁定原材料价格，减少价格波动带来的成本影响。

(2)为了减少生产过程中的