食物生产与绿色食品1.doc

潍坊新华中学课题小组 【“绿色蔬菜的种植与农药使用情况调查”活动】 潍坊是著名蔬菜产销地，有“中国第一菜园”之称，蔬菜种植面积达385万亩，年产量117亿公斤，除畅销全国各大中城市外，还有60多个品种进入45个国家和地区。该市所辖寿光市，是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地，现有冬暖式大棚20万个。 “绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。随着人们生活质量水平的提高，对绿色蔬菜的需求也越来越大。但同时，农药的喷洒量和残留量却不容小视。因此，我们小组对这一主题展开了调查。 ·种植蔬菜 番茄、茄子、黄瓜、芸豆、洋香瓜、辣椒、丝瓜、苦瓜、豆角、韭菜、大葱、菠菜、萝卜、土豆、甘蓝、大蒜、菜花、莴苣、芫荽、香椿、芽菜、樱桃西红柿、金皮西葫芦、七彩椒、人参果、菊苣等。 ·不同蔬菜的生长期 【豆芽】4天 【青菜】15天 【小白菜】15天 【南瓜】30天 【西葫芦】30天 【早熟豆类】40天 【葫芦】50天 【早熟茄果类】60天【早熟笋用玉米】70天【早熟菜用玉米】80天 ·使用农药的方式 1、手动喷雾器正前方“之”字摆动为侧向“之”字摆动。 机动喷雾器和手动喷雾器喷洒除草剂时，采取侧身平行推进喷雾的方式。 2、手动喷雾器采用直射喷雾，机动喷雾器为弥雾型，但直射喷雾将大大降低工作效率，不能充分发挥机动喷雾器雾化好、工作效率高的特点。所以应均匀喷洒，尽量不要有药液下滴。 ·农药的毒性 根据农药致死中量（LD50）的多少可将农药的毒性分为五级： 剧毒农药、高毒农药、中毒农药、低毒农药、微毒农药。一般使用以下两种： 【低毒农药】（有机磷农药）如敌百虫、杀虫双、马拉硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二甲四氯、丁草胺、草甘磷、托布津、氟乐灵、苯达松。 有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。有机磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。 夏玉米： 4月底播种，土壤封闭（除草）乙草胺，一次。 5月出苗后除草用乙。莠合剂。一次。 6月份喇叭口期用莠去净定向除草。一次。 期间防治玉米螟用敌敌畏、阿维菌素、高氯等2-3次。 期间防治玉米大小班病一次。 西红柿： 5月种植，种前土壤消毒杀虫用敌克松+辛硫磷，一次。 定植后灌根保苗，用百菌清或瑞苗情一次。 花期开始防治早晚疫，用代锰、甲霜灵、精雷、克露等交替使用。 次数视病情而定。 ·蔬菜农药残留（捡取几种农药残留标准） 1、敌百虫 (trichlorfon) 蔬菜 水果 原粮 0.1 0.1 0.1 GB16329-1996 GB16329-1996 GB16329-1996 因缺少农药残留调查设备，无法准确得出结论。但据我们观察农户喷洒农药方法及次数，我们认为现在本地区农药污染状况并不严重，可以放心食用。但存在一些不安全情况，我们要掌握一些方法，避免农药残留的危害。 ·易受农药污染的蔬菜蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。茄果类蔬菜如青椒、番茄等。 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。 嫩荚类蔬菜如豆角等。 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。 块茎类蔬菜如土豆、山药等。 1. 尽量到有卫生监督的正规市场买果蔬，产品包 “无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”4种志之一的，相对而言2. 按季节购买果蔬，反季节的常大量施化肥、农药催熟及违反安全间隔期的规定上市。 3. 农药残留量跟果蔬品种有关，一般叶茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。 4. 尽可能了解果蔬产地，避免购买污染严重地区及公路两旁种植的果蔬。 5. 果蔬要先冲洗后浸泡，即把果蔬表面彻底清洗后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时间过长，以免表面农药进入水后返回果蔬内部。 6. 切口易受残留农药污染，所以蔬菜不要先切后泡；浸泡后的果蔬用水冲洗几次再切。