GB/T 23776-2009茶叶感官审评方法.pdf

犐犆犛６７．１４０．１０ 犡５５ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２３７７６ ２００９ 茶叶感官审评方法 犕犲狋犺狅犱狅犾狅 狅犳狊犲狀狊狅狉犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳狋犲犪 犵狔 狔 ２００９０５１２发布 ２００９０９０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２３７７６ ２００９ 前 言 　　 本标准的附录 为资料性附录。 Ａ 　　 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中华 全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、中国农业大学、福建农林大学、中国标 准化研究院。 本标准主要起草人：龚淑英、鲁成银、刘栩、赵玉香、沈红、郭雅玲、吴继红、赵镭、顾志雷。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２３７７６ ２００９ 茶叶感官审评方法 １ 范围 　 本标准规定了茶叶感官审评的审评条件、审评方法及审评结果与判定。 本标准适用于各类茶叶的感官审评。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准 　 ／ 茶 取样 ＧＢＴ８３０２ 　 　 ／ 茶叶感官审评术语 ＧＢＴ１４４８７ 　 ３ 术语和定义 　 下列术语和定义适用于本标准。 ３．１ 　 茶叶感官审评 狊犲狀狊狅狉犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳狋犲犪 　 狔 审评人员用感官来鉴别茶叶品质的过程。即按照本标准规定的方法，审评人员运用正常的视觉、嗅 觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评，从而达到 鉴定茶叶品质的目的。 ３．２ 　 粉茶 狋犲犪 狅狑犱犲狉 　 狆 磨碎后颗粒大小在 （ 目）及以下的直接用于食用的茶叶。 ０．０７６ｍｍ ２００ ４ 审评条件 　 ４．１ 环境 　 ４．１．１ 茶叶感官审评室（