餐饮管理食品安全培训.pptx
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;;01;;食品安全问题直接关系到消费者的身体健康和生命安全。;培训目的与预期效果;02;地面、墙面和天花板应保持清洁，无油污、无灰尘、无蜘蛛网等污垢。;厨具、餐具等应定期清洗和消毒，可采用高温蒸汽、紫外线等消毒方式。;;03;原材料采购与验收标准;食品加工流程优化建议;;04;;个人卫生习惯培养;头发和饰物管理;05;分析一起由细菌污染引起的食物中毒事件，探讨事故发生的原因、过程和后果。;;加强原料控制;06;设立专门的食品安全自查小组，负责定期对餐饮服务全过程进行自查。;;持续改进方向与计划安排;
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