全域旅游背景下的苏州酒店业人才需求情况分析.docx

?

?

“全域旅游”背景下的苏州酒店业人才需求情况分析

?

?

周叶

引言

苏州市提出“城市即旅游，旅游即生活”的理念，强调“大空间”，把整个城市作为最大景区、最美旅游目的地进行整体建设，以丰富苏州在游客心目中的印象和记忆。实现苏州旅游业整体从量的增长向质的提升、效的扩大转变。苏州市旅游建设强调“大市场”，进一步突出游客需求导向，让游客各取所需、各得其所；强调“大服务”，在交通、食宿、城市管理等方面多管齐下，真正把游客当成市民，让他们宾至如归、流连忘返。

作为“旅游+”的重要组成部分，苏州酒店业在近几年中高速发展，旅游业的发展也推动酒店业高速发展的势头，未来5年将有苏州康莱德酒店、苏州尼依格罗酒店、裸心泊酒店、英迪格酒店、苏州阳澄半岛悦榕庄、苏州四季酒店、苏州1958豪华精选酒店等近10家酒店进入苏州高档酒店市场，经济型酒店和民宿也在迅速扩张中。苏州高档酒店继续按照国际水平进行经营管理，经济性酒店管理也将受到国际品牌影响，与国际接轨也成为新趋势。从竞争领域来看，在苏州高档酒店领域，外资酒店优势显著，占据的市场份额较大，内资酒店在中低档领域发展较好。

在“全域旅游”背景下，酒店数量迅速增长，无疑对酒店人才需求更大。为了更好地满足游客需求，让他们宾至如归、流连忘返，笔者进行了苏州全域旅游对人才需求情况的调研活动。调研对象为酒店人力资源相关负责人及顾客；面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体以访谈和网上问卷的方式为主，报告仅就样本数据进行分析，所得结论仅作参考。

一、苏州全域旅游对酒店人才需求情况分析

酒店行业的发展水平与人力资源开发程度密不可分。在苏州酒店行业发展初期，因酒店数量较少，而需求量迅速增长，酒店业发展侧重在数量增加上。所以，苏州酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。当酒店在数量上有所增加，设施档次有所提高后，竞争愈发激烈，酒店业从数量竞争向质量竞争转变，行业的发展水平就和人力资源的开发水平关联性越来越强。质量竞争体现在服务竞争上，服务竞争以酒店服务人员素养的竞争为主。酒店业人员的敬业精神、服务技能、职业素养等，都会影响酒店业的整体水平。

为了更好地了解酒店业人才现状，笔者全面调查了全域旅游对酒店人才层次结构、人才专业结构、人才培养质量、从业者整体素质等要求，分析苏州酒店人才供给情况，以期最终为酒店人才培养提供有效建议。

（一）全域旅游对人才层次结构要求分析

从酒店业人才的年龄层面来看，无论是高档酒店还是民宿，从业人员年龄段集中在26～30岁和31～40岁两个区间内，分别占到58%和33%。酒店人才趋向年轻化。从员工的学历层面来看，58%的员工为大专学历，中档和经济型酒店的员工学历集中在大专以下，高档酒店的本科率在20%左右，硕士及博士人数比率非常低，接近个位数。数据显示，高档酒店及高端民宿对员工学历要求越高。50%的管理者认为酒店业最缺乏大专学历的人才，有33%的管理者认为本科学历的人才更为重要，没有人认为酒店业需要博士学历人才。

整体来看，一半的管理者认为“酒店业高层次人才较少，中级、初级人才较多”，酒店缺乏高层次的管理者。近60%的酒店管理者认为目前酒店人才的受教育水平整体上基本达到酒店的要求，40%左右的管理者则认为酒店人才的受教育水平整体上达不到酒店的要求。综上所述，在“全域旅游”背景下，年轻化的员工团队仍是酒店业的主力军，大专学历即可基本满足酒店对人才教育背景的要求；认为酒店人才的受教育水平整体上达不到酒店的要求的，关注点主要集中在中档和经济型酒店，其大部分员工学历在大专以下。

（二）全域旅游对人才专业结构要求分析

从人才专业结构现状来分析，50%的酒店管理者反映目前酒店以技能型人才为主，33%的管理者认为以通用型人才为主，而以创新型人才为主的酒店为0%。从专业背景来分析，目前，酒店人才专业背景以酒店管理专业、旅游管理专业和外语专业3类为主，比例分别占到75%、67%和42%，3类专业均与酒店管理相关。75%的管理者认为酒店管理专业毕业的人才更适合酒店业，专业性更强，而少数人认为酒店业需要旅游管理专业毕业的人才。从专业人才紧缺情况来分析，经调查，超过半数的管理者认为酒店业最紧缺的是市场营销部门和前厅部门人才，紧接着餐饮人才排在第三位，比例为42%。市场营销部是为酒店带来直接收益的核心部门，而前厅和餐饮人才属于技能型人才。从专业证书要求方面来看，高档酒店、中档酒店和经济型酒店均认为英语等级证书非常重要，计算机等级证书、茶艺证书和餐厅服务员证书也有适当帮助，咖啡和调酒证书意义不大。

综上所述，对于酒店业来说，酒店管理专业更具针对性，有助于培养技能型人才，能够更好地满足全域旅游对人才的要求，从而更好地满足顾客需求。作为国际旅游城市，苏州每年接待大量国际游客，英语专业或有一定英语应用能力可以较好