武夷大红袍的冲泡方法.docx

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

武夷大红袍的冲泡方法

人们的生活节奏虽然已经加快，如能在工作之余，闲暇之隙，沿习

传统，品饮佳著，不仅可以调适快节奏的现代生活，而且还可以陶冶情

操，增加无限的生活乐趣，达到绝妙的艺术享受，下面就为大家介绍武

夷大红袍的冲泡方法!

?一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再

则热壶有助挥发茶香。

?二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶

荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶

叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

?三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

?四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶

内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

?五、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之

距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡

茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤

混合，以此类推。

?六、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满

为度。

?七、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

?八、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

?九、品茶：品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之

前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

?大红袍冲泡方法：

?应注意沸水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表面泡沫，然后

盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。

?大红袍品饮方法：

?品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层

分明，以表面有金圈为优，再闻其香味，香要清纯无杂气而幽香为佳，

三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。

?第二道茶水：应重点防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明

显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感

觉。

?第三道茶水：应重点放在韵字下上功夫，茶汤在口腔是否有鲜爽

感，有一种天然的韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下

时有滑溜而下喉之感，武夷岩茶休十分讲究岩骨喉韵咀底，杯底香，

(杯中水饮完后闻杯底香)等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享

受。

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