生产技术科记录.doc

设备维修保养情况记录 设备名称 日期 故障发生时间和现象： 记录人： 日期： 检修情况记录： 检修人： 日期： 检修结果： 使用人确认： 日期： 备注： 不合格（品）处理记录 名称 等级类别 发生部门 不合格数量 不合格品陈述 记录人： 日期： 不合格品处置 批准： 日期： 备注： 设施设备日常清洁记录 年 月 设施名称 保养项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 浸米池 清洁消毒 饭甑 清洁消毒 发酵缸 清洁消毒 榨机 清洁消毒 过滤机 清洁消毒 勾兑池 清洁消毒 灌装机 清洁消毒 检验人 异常情况记录： 备注： 注：“√”表示正常，“×”表示异常情况，应有异常情况记录 食品添加剂使用记录表 时间 添加剂名称 规格 数量 生产厂家 使用产品 领用人 备注 衢江区醉翁酒厂勾兑记录表 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 品 种 酒精度 % 总酸 g/L 原酒 kg 陈酒 kg 焦糖色 kg 水 kg 操作人 日期 衢江区醉翁酒厂煎酒记录 时间 名称 煎酒温度（℃） 数量 记录人姓名 衢江区醉翁酒厂投料生产台账 时间 原料名称 数量（kg） 投料后温度 记录人姓名 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 大米 麦曲 干酵母 糖化酶 衢江区醉翁酒厂发酵记录 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h 120h 记录人 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h 120h 记录人 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h 120h 记录人 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h 120h 记录人 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h 120h 记录人 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 品种 数量 批次 日期 气温 落缸品温 8h 10h 12h 16h 20h 24h 28h 32h 36h ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 40h 44h 48h 60h 72h 96h