GB/T 5009.14-2003食品中锌的测定.pdf

ICS67.040 C 53 沥黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.14-2003 代替 GB/T 5009.14-1996 食 品 中 锌 的 测 定 Determ ination ofzincin foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 ** 中 国 国家 标 准 化 管理 委 员 会 ‘’” GB/T5009.14- 2003 前 言 本标准代替GB/T5009.14-1996食《品中锌的测定方法》. 本标准与GB/T5009.14-1996相比主要修改如下: — 修改了标准的中文名称，标准中文名称改为 《食品中锌的测定》; — 按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改 。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准第一法由贵州省卫生防疫站、广西壮族 自治区卫生防疫站负责起草。 本标准第二法由湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草。 本标准第三法由广西壮族自治区卫生防疫站负责起草。 本标准于 1985年首次发布，于 1996年第一次修订，本次为第二次修订。 GB/T5009.14-2003 食品中锌的测定 范围 本标准规定了食品中锌的测定方法。 本标准适用于食品中锌的测定。 本方法检出限:原子吸收法为 。4mg/kg;二硫腺比色法为2.5mg/kg, 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB/T5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 第一法 原子吸收光谱法 原理 试样经处理后，导人原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收213.8nm共振线，其吸收值与锌含 量成正比，与标准系列比较定量。 试 剂 4.1 4一甲基戊酮-2(MIBK，又名甲基异丁酮)。 4.2 磷酸(I十10), 4.3 盐酸((1+11):量取 10mL盐酸加到适量水中再稀释至 120mL. 4.4 混合酸:硝酸十高氯酸((3十1). 4.5 锌标准溶液:准确称取 。.500g金属锌((99.99%)溶于 10mL盐酸中，然后在水浴上蒸发至近干， 用少量水溶解后移人 1000mL容量瓶 中，以水稀释至刻度，贮于聚乙烯瓶中，此溶液每毫升相当 0.50mg锌。 4.6 锌标准使用液:吸取 10.0mL锌标准溶液置于50mL容量瓶中，以盐酸((0.lmol/L)稀释至刻度， 此溶液每毫升相当于100.0kg锌。 5 仪器 原子吸收分光光度计。 分析步骤 6.1 试样处理 6.1.1谷类:去除其中杂物及尘土，必要时除去外壳，磨碎，过40目筛，混匀。称取约5.00g-10.00g 置于50mL瓷增竭中，小火炭化至无烟后移人马弗炉中，500℃士25℃灰化约8h后，取出柑祸，放冷后 再加人少量混合酸，小火加热，不使干涸，必要时加少许混合酸，如此反复处理，直至残渣中无炭粒，待柑 祸稍冷，加 10mL盐酸((1+11)，溶解残渣并移人50mL容量瓶中，再用盐酸((1+11)反复洗涤增涡，洗 液并人容量瓶中，并稀释至刻度，混匀备用。