五种功能性油脂介绍.doc

五种功能性油脂介绍 1.小麦胚芽油 wheat germ oil 小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料经过亚临界低温萃取技术制取的一种谷物胚芽油。它集中了小麦的营养精华，富含 HYPERLINK /doc/1233186.html \t _blank 油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分。维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然维生素E的仓库。维生素E，α、β、γ、δ四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素E的30倍，易被人体吸收。在体内防止氧化脂质的生成，保护 HYPERLINK /doc/3923804.html \t _blank 细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝功能，降低胆固醇， HYPERLINK /doc/5401631.html \t _blank 提高免疫力，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的 HYPERLINK /doc/1012468.html \t _blank 抗氧化剂。能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如 HYPERLINK /doc/5355450.html \t _blank 心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉 HYPERLINK /doc/5366028.html \t _blank 营养不良等。小麦胚芽油中人体必需不饱和脂肪酸含量高达80%以上，仅亚油酸的含量就占到55%以上。不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，保证细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇及 HYPERLINK /doc/4648245.html \t _blank 甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强思维能力和记忆力。 2.葡萄籽油 grape seed oil 葡萄籽油是由葡萄种子经亚临界低温萃取精制而成的纯天然制品，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色。葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。亚油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。原花青素有保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的荼毒，预防胶原纤维和弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，任何肤质均适用。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。同时，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。 3.杏仁油 almond oil 杏仁油颜色微黄透明，味道清香。它不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。杏仁油的营养成分主要为不饱和脂肪酸。它所含的不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸和亚麻酸。杏仁油中不饱和脂肪酸的含量占脂肪酸总量的95%以上。不饱和脂肪酸具有软化血管、防止动脉硬化的功效，可降低高血压、高血脂及心脑血管疾病发生的几率。杏仁油还富含蛋白质、维生素E、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素（VA1、VB2、VB5、VC、VE等），具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。 4.亚麻籽油 flaxseed oil 亚麻籽油具有纯正清郁的坚果气味。亚麻籽油含有大量的不饱和脂肪酸，它是目前Ω-3多不饱和脂肪酸含量最高的植物油脂。亚麻籽油含有的不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的90%以上，其中的α-亚麻酸占脂肪酸含量的50%以上。α-亚麻酸是人体必需但自身又不能合成的不饱和脂肪酸。α-亚麻酸具有很高的营养保健作用，可以提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑梗塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。亚麻籽油还含有维生素E和环亚油肽A等微量营养成分，维生素E和环亚油肽A具有抗氧化、抗衰老、增强人体免疫力等生理功能。 5.核桃油walnut oil 核桃油是选取优质的核桃做原料经过亚临界低温萃取出来的天然油制品。核桃油具有独特的滋补、营养、保健作用。在 HYPERLINK /doc/5382476.html \t _blank 国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期、女性妊娠期及 HYPERLINK /doc/6386328.html \t _blank 产后康复的高级保健食用油。本品的主要营养成分含量有： HYPERLINK /doc/5397558.html \t _blank 不饱和脂肪酸含量大于92%，Ω-