豆浆制作技术与配方.docx
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买添加剂 果味香精
在原有豆浆的根底上加上果味香精，即可 该产品含有大豆、防腐剂、香味剂，并选加白糖或甜味剂；先将 防腐剂用适量沸水溶解并放置 4～ 12 小时，再将大豆与水和防腐 剂液浸泡 5～6 小时， 研磨后将稠浆以 10 ∶1 稀释，在煮沸离心 的滤浆中参加果汁， 糖和香味剂， 以每百公斤产品含有的组份量计： 大豆 5～10kg 果汁 2～ 3kg〔30 ％纯果汁〕选加白糖 4～10kg 和〔或〕甜味剂 20 ～ 60g 防 腐剂 20～30g 香味剂 5～ 20ml 余量为水。
菠萝豆浆
原料：菠萝 1 个、黄豆、水适量 做法：
将黄豆泡在温水中泡至发软，然后倒入豆浆机料斗中，启动豆
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