海水鱼食用价值和烹饪方式.pdf

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

名称食用价值烹饪方式

1.虫草鹿茸炖鱼宝

在《中华本草》上介绍虫纹东方鲀具有肉滋2.碳烤豚脯

3.糟香豚肝

补强壮的功效。对治腰脚酸软、食不限量。4.法式煎豚鱼排

5.金瓜蟹粉豚鱼

虫纹东方鲀6.水晶豚鱼

河鲀毒素：治神经痛、风湿病、皮肤瘙痒、7.三色鱼皮

8.凉拌河豚皮

痉挛、夜尿等症。都有良好的作用。9.酱烤河豚鱼

10.清炖双雪河豚

11.水晶河豚鱼皮冻

鱼肉中含有EPA和DHA，它们可降低血脂含

量、减少脂肪在血管壁的沉积以及提高血管1.清蒸

的韧性，从而可以降低心血管疾病的发生；

同时EPA和DHA还具有抗衰老、促进大脑的

健康发育等功能。肌肉中含有许多重要的矿2.红烧

花尾胡椒鲷物元素，除了钠、磷、钙之外，还含有铁、

锌、铜、锰等微量矿物元素。铁、锌和锰等

微量元素是构成金属酶或金属酶激活因子的

重要成分，在酶系统中发挥重要作用；同时

这些微量元素还是激素等生物活性物质的组

分，对机体免疫功能也有重要影响。

金枪鱼的营养价值与功效:第一种，减肥，因1.红烧金枪鱼

为金枪鱼的肉质的脂肪含量很低，而且热量2.鱼片粥

很低，金枪鱼的肉质中还含有丰富的优质蛋3.金枪鱼炒饭

白质，还含有丰富的营养素，能够平衡身体4.香煎金枪鱼

金枪鱼所需的营养，从而达到很好的减肥功效。第5.金枪鱼罐头

二种，保护肝脏，因为金枪鱼中含有丰富的6.金枪鱼三明治

DHA，DPA，能够减少血液中的脂肪，还能够7.生鱼片

利于肝细胞的再生，从而达到保护肝脏的功8.金枪鱼寿司

效。9.金枪鱼豆腐汤

没有人愿意吃海鲢，是因为

海鲢的刺比较多，吃起来较

为麻烦一些；而且海鲢并不