能量与动物营养课件.ppt

（五）環境溫度對能量代謝的影響體溫恒定產熱：飼料，體組織散熱：a.蒸發散熱呼吸、皮膚出汗b.非蒸發散熱傳導、對流、輻射環境溫度影響兩個過程的強弱比例，也影響飼料的能量分配1.環境溫度主要通過影響動物的熱調節來影響飼料能量的利用效率。2.等熱區：在環境溫度的某一範圍內，動物不需要提高代謝率，只靠物理調節（蒸發、傳導、對流、輻射），即可維持體溫的恒定，通常將這一溫度範圍稱為等熱區。等熱區內動物的代謝率最低。3.臨界溫度:等熱區的下限點溫度叫下限臨界溫度，或簡稱臨界溫度。4.上限溫度:等熱區的上限點溫度叫上限溫度。（五）環境溫度對能量代謝的影響等熱區能量利用最高。環境溫度超過等熱區高限，動物產熱可能有點下降，但隨著環境溫度升高，動物機體代謝加快，產熱增加。環境溫度低，動物本能增加采食。環境溫度高於一定值，動物本能降低采食量，減少體增熱。通過飼養，管理擴大等熱區。低溫下，每下降1℃，20kg豬多需13g飼料。（五）環境溫度對能量代謝的影響第二節動物能量需要的表示體系一、能量表示體系二、能量體系間的轉化關係三、有關能量轉化的要點一、能量體系考慮了糞能損失，準確性小於代謝能和淨能，豬多採用消化能體系。2.代謝能體系在消化能的基礎上，考慮了尿能和氣能的損失，比消化能準確，但測定困難。代謝能體系主要用於家禽。1.消化能體系能量與動物營養第一節能量概述及其轉化代謝

一、能量的概念及單位

二、能量來源

三、能量在動物體的轉化代謝

1.能量的概念——是動物做功的能力，包括光能（青年雞），化學能，電能等（供暖用化學能成本高）。是能產生能量的營養素在動物體內氧化後的一種特性，是動物的第一需要，沒有能量就沒有動物體任何功能活動，甚至於維持。一、能量的概念及單位(1)傳統:卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal（2）焦耳（J）:1MJ=103KJ=106J（3）卡體系和焦耳體系的轉化:1cal=4.184J1Kcal=4.184KJ1Mcal=4.184MJ2.能量單位一、能量的概念及單位1.主要來源於三大有機物：碳水化合物、脂肪、蛋白質碳水化合物是主要來源單胃動物：單糖、寡糖、澱粉反芻動物：單糖、寡糖、澱粉、纖維素、半纖維素脂肪次之：是高產動物的能量補充蛋白質作能源物質既不經濟也不科學二、能量的來源3.飼料的能量高低取決於三大有機物的比例與含量含脂肪高的飼料含能高：花生、豆餅骨粉含有機物低，能量低2.純養分能量高低取決於分子中的C、H含量C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧化釋放的能量越多，各類物質能值的高低取決於分子中氧化時能結合外來氧的能力。二、能量的來源名稱CHON其他能值（KJ/g）脂肪7712110039.33（9.45）Pr5272216323.64(5.65)CH2O446500017.36(4.15)三大有機物的分子組成及其能值三、能量在動物體的轉化代謝總能糞能消化能尿能甲烷能代謝能熱增耗淨能維持淨能生產淨能動物總產熱飼料能量在動物體內的分配三、能量在動物體的轉化代謝（一）總能（grossenergy，GE）飼料中的有機物完全氧化燃燒生成二氧化碳，水和其他氧化產物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。定義：三、能量在動物體的轉化代謝2.飼料的總能取決於三大有機物的含量，其能量與分子中C/H、O、N含量相關，C/H高，O越低，則能量越高。脂肪碳水化合物蛋白質3.各種植物性飼料均為18.5KJ/Kg.DM±GE是化學能，與動物無關，在動物體內不存在，用GE來衡量飼料能量的價值大小極不准確，它只是作為其他能量評定的基礎。（一）GE（二）消化能(digestibleenergy，DE)消化能（DE）=總能（GE）-糞能（FE）按上式計算的消化能為表觀消化能（ADE）1.定義：飼料可消化養分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。2.糞能（FE）：糞中所含的能量（不能消化的養分隨糞便排出）。是飼料能量代謝的第一道損失，也是最大的損失。內源性物質所含的能量稱為代謝糞能（FmE）