第一章食品安全与果树生产3.解读.ppt

第二节 农产品安全生产的兴起与发展一、绿色无公害食品（安全农产品）的提出 随着科学技术的发展和人类文明的进步， 随着环境的恶化和资源的短缺， 人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费和人体健康的危害， 为保护环境、各国都在积极寻求新的农业生产方式。 这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式 。 这些新的农业生产方式在美国和欧盟一些国家被称为有机农业或再生农业： 是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式，按这种方式生产出的食品称为有机食品。 在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为生态农业或生物农业，按这种方式生产出的食品称为生态食品。 在日本以自然农业取代现代农业，按这种方式生产出的食品称为自然食品。 我国主要实行生态农业的生产方式，“整体、协调、循环、再生”是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概念是“绿色食品”。 不论有机农业、生态农业、自然农业还是生物农业，其核心是一样的，都强调人与自然的协调，关注生态环境的保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾。 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有明确的界限，只是进入21世纪国家无公害农产品标准公布之后，人们才逐渐认识到： 当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品 绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。 开发和管理法制化、规范化，绿色食品加速发展阶段(1994年一1996年）： 1994年全国有20个省、市、自治区建立了绿色食品办公室，建成7个绿色食品产地环境监测机构和8个绿色食品产品质量检测机构。 1995年出台了包括“绿色食品苹果NY/T268-95”在内的24个绿色食品产品标准。 1996年将绿色食品区分为A级和AA级。同年中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标的注册工作。 山东农业大学园艺学院杨洪强 向社会化、市场化、国际化全面推进阶段(1997年一至今)： 目前已经形成了覆盖全国的绿色食品认证、服务和监督网络（中国绿色食品发展中心在全国委托了至少38个分支管理机构、56个定点委托绿色食品产地环境监测机构和9个绿色食品产品质量检测机构）。 2000年3月2日，农业部发布绿色食品产地环境技术条件（NY/T 393-2000）、食品添加剂使用准则（NY/T394-2000）、农药使用准则（NY/T395-2000）和肥料使用准则（NY/T396-2000），以及： 绿色食品鲜梨（NY/T423-2000）、鲜桃（NY/T424-2000）、猕猴桃（NY/T425-2000）、柑橘（NY/T426-2000）、葡萄（NY/T 428-2000）等24项行业产品标准，这些标准均与同年4月1日实施 山东农业大学园艺学院杨洪强 3、中国有机食品的发展节点 我国有机食品的发展始于90年代初期（ 1990年浙江茶叶的有机认证）。 1994年国家环境保护总局在南京成立中国有机食品发展中心（OFDC），2003年更名为“南京国环有机产品认证中心” 1995年，国家环境保护总局发布有机（天然）食品标志管理章程（试行） 山东农业大学园艺学院杨洪强 1998年，中国农业大学农业生态研究所与欧盟授权的有机食品认证机构ECOCERT合作组建了ECOCERT China 1999年3月，中国农业科学研究院茶叶研究所成立有机茶研究与发展中心(OTRDC)（2003年更名为“杭州中农质量认证中心”）。 2001年5月国家环保总局发布实施《有机食品认证管理办法》和《OFDC有机认证标准》 山东农业大学园艺学院杨洪强 * * 第一章 食品安全与果树无公害生产 第一节 食品安全与安全农产品的内涵 第二节 农产品安全生产的兴起与发展 第三节 果树安全生产的特点、意义与生产思路 山东农业大学园艺学院杨洪强 山东农业大学园艺学院杨洪强 山东农业大学园艺学院杨洪强 山东农业大学园艺学院杨洪强 山东农业大学园艺学院杨洪强 第二节 农产品安全生产的兴起与发展二、国外农产品安全生产的发展简史 1、美国的有机食品 ①美国是现代农业（常规农业、石油农业）的先进代表、化学肥料、化学农药的大量投入，使美国农业生产力迅速提高，但随之带来了环境破坏、资源浪费和人体健康受到危害。 山东农业大学园艺学院杨洪强 六十年代初认识到现代农业的危害性： 1962年美国密西根州东兰辛市用DDT治疗榆树甲虫→虫死了→落叶被蠕虫吃了→春天知更鸟吃了蠕虫→一周