【2017年整理】碳酸氢钠(小苏打).doc

碳酸氢钠 百科名片 HYPERLINK /image/647912d753ee04eda044df5b \o 查看图片 \t _blank HYPERLINK /image/647912d753ee04eda044df5b \t _blank 碳酸氢钠的结构式 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“ HYPERLINK /view/384718.htm \t _blank 苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于 HYPERLINK /view/121539.htm \t _blank 碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、 HYPERLINK /view/17816.htm \t _blank 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是 HYPERLINK /view/507270.htm \t _blank 强碱与 HYPERLINK /view/598803.htm \t _blank 弱酸中和后生成的 HYPERLINK /view/154804.htm \t _blank 酸式盐，溶于水时呈现 HYPERLINK /view/1821109.htm \t _blank 弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的 HYPERLINK /view/140268.htm \t _blank 膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱味。 目录 HYPERLINK /view/203.htm \l 1#1 基本参数 HYPERLINK /view/203.htm \l 2#2 其他信息 HYPERLINK /view/203.htm \l 3#3 物理性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 4#4 化学性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 5#5 用途 HYPERLINK /view/203.htm \l 6#6 生成方法 HYPERLINK /view/203.htm \l 7#7 注意事项 HYPERLINK /view/203.htm \l 1 基本参数 HYPERLINK /view/203.htm \l 2 其他信息 HYPERLINK /view/203.htm \l 3 物理性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 4 化学性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 5 用途 HYPERLINK /view/203.htm \l 6 生成方法 HYPERLINK /view/203.htm \l 7 注意事项 展开 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 基本参数 　　 CAS号 144-55-8 RTECS号 VZ0950000 化学式 NaHCO? 分子量 84.01 摩尔质量 84.007 g/mol 外观 白色晶体 密度 2.159 g/cm (固) 熔点 270°C 分解 在水中的溶解度 7.8g/100ml，18 °C 折射率 (nD) 1.500 危险性 MSDS External MSDS 主要危险 刺激呼吸系统 燃点 不可燃 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 其他信息 　　中文名称:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打 　　英文名称:Carbonicacidmonosodiumsalt 　　sodiumbicarbonate 　　bakingsoda 　　bicarbonatedesodium 　　bicarbonateofsoda 　　是指有别于工业用 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收 HYPERLINK /view/17816.htm \t _blank 二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于 HYPERLINK /view/2630.htm \t _blank 水。 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 物理性质 　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于 HYPERLINK /view/3010.htm \t _blank 乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；