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习题】蛋白质的结构与功能
一、名词解释
1.肽单元
2.等电点
3.蛋白质的二级结构
4.结构域
5.模体
6.亚基
7.蛋白质的变性
8.层析
二、选择题
（一）单项选择题
1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度
为
A.8.8%
B.8.0%
C.8.4%
D.9.2%
E.9.6%
2.蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？
A.L-β-氨基酸
B.D-β-氨基酸
C.L-α-氨基酸
D.D-α-氨基酸
E.L、D-α-氨基酸
3.属于碱性氨基酸的是
A.天冬氨酸
B.异亮氨酸
C.组氨酸
D.苯丙氨酸
E.半胱氨酸
4.280nm波长处有吸收峰的氨基酸为
A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.精氨酸
5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是
A.谷胱甘肽中含有胱氨酸
B.谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的
C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂
D.谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团
E.谷胱甘肽所含的肽键均为α-肽键
6.有关肽键的叙述，错误的是
A.肽键属于一级结构内容
B.肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面
C.肽键具有部分双键性质
D.肽键旋转而形成了β-折叠
E.肽键中的C-N键长度比N-C单键短
α
7.下列氨基酸中含有羟基的是
A.谷氨酸、天冬酰胺
B.丝氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、酪氨酸
D.半胱氨酸、蛋氨酸
E.亮氨酸、缬氨酸
8.胰岛素分子A链与B链的交联是靠
A.氢键
B.二硫键
C.盐键
D.疏水键
E.VanderWaals力
9.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?
A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零
B.等电点时蛋白质变性沉淀
C.不同蛋白质的等电点相同
D.在等电点处蛋白质的稳定性增加
E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关
10.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：
A.氢键
B.二硫键
C.疏水键
D.离子键
E.磷酸二酯键
11.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。
电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的PH应该是
A.4.0
B.5.0
C.6.0
D.8.0
E.7.0
12.蛋白质多肽链具有的方向性是：
A.从5＇端到3＇端
B.从3＇端到5＇端
C.从N端到C端
D.从C端到N端
E.以上都不是
13.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：
A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
C.亲水基团多聚集在三级结构的表面
D.三级结构的稳定性主要是次级键维系
E.天然蛋白质分子均具有这种结构
14.下列正确描述血红蛋白(Hb)概念是：
A.是含有铁卟啉的单亚基球蛋白
B.血红蛋白氧解离曲线为S型
C.1个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合
D.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同
E.血红蛋白不属于变构蛋白
15.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱
下来的氨基酸是：
A.Val(pI5.96)
B.Asp(pI2.77)
C.Lys(pI9.74)
D.Tyr(pI5.66)
E.Arg(pI10.76)
16.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是：
A.变性蛋白不一定失去活性
B.变性蛋白一定要凝固
C.蛋白质沉淀后必然变性
D.变性蛋白一定沉淀
E.蛋白质凝固后一定变性
17.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液,
在PH＝6条件下通过阴离子交