茶的减肥功能性详解.ppt

单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 茶叶的药理功效有：提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等，另外抗辐射、抗心脑血管病、抗体癌症等。 第二章 茶保健与美容 作业： 阐述茶叶减肥的机理。 第二章 茶保健与美容 第二节 茶的减肥功能 第二章 茶保健与美容 第二节 茶的减肥功能 一、有关肥胖症的概述 1、肥胖症的概念与分类 肥胖症：是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。 一般以下可确定为肥胖：成年女子身体中的脂肪含量超过30%，成年男子超过20-25%。 分类：单纯性肥胖和继发性肥胖。 单纯性肥胖：是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂，藏于皮下使体重超常的病症。 继发性肥胖：是由于内分泌系统器质性的病变或代谢异常引起的肥胖。如胰岛素分泌过多、脑炎、药物等引起的肥胖。 单纯性肥胖的内分泌系统正常，机体代谢基本正常。临床所见的肥胖以单纯性为主，约占95%以上。 从脂肪组织出发：肥胖症可分为早期肥胖与晚期肥胖两类 早期肥胖的特征：脂肪细胞数量异常增多，多发生于儿 童和青少年。 晚期肥胖的特征：脂肪数量正常，但细胞肥大，多发生于成年期。 早期肥胖一旦发生，要想控制体重是非常困难的，因为异常增多的脂肪细胞会随着年龄的增大出现细胞肥大现象，而利用现有的科学水平，只能改变脂肪细胞的大小，还不能减少脂肪细胞的数目。 2、肥胖症的病因 肥胖是遗传与环境共同作用的结果。 受多种因素的影响：饮食、遗传、神经内分泌、社会环境、能量代谢异常、劳作、运动、精神状态等。 (1) 膳食异常因素 摄入的能量多于消耗的能量；膳食结构不合理（食物中脂肪含量过高）；饮食习惯不适当（如吃饭速度过快，睡觉前进食等）；活动量较少等。 （2）遗传因素 往往父母肥胖的子女容易发生肥胖，据调查：父母中一方肥胖的其子女约40-50%肥胖，父母双方都肥胖的其子女约70-80%肥胖。 （3）生理病变因素 由于某些疾病引起的，如中枢神经、脑垂体、内分泌等病变引起继发性肥胖。 （4）情绪因素 情绪对摄食行为有显著影响。如当脱离紧张状态、心情舒畅时食欲则增加，但有些人在精神紧张、社会压力大时会感到饥饿反而多食导致肥胖。 3、肥胖的危害 （1）对智力的影响 （2）对心理的影响 （3）对工作、生活的影响 （4）对健康的影响 肥胖导致心血管疾病、糖尿病、肝功能异常、肿瘤等，其发病率增高。 （1）药物治疗 主要为食欲抑制剂 加速代谢的激素及药物、影响消化吸收和动员脂肪分解的药物。 食欲抑制剂如右旋苯丙胺标准食欲抑制剂；加速代谢的激素及药物如拟β-肾上腺素药物；影响消化吸收如蔗糖聚酯；动员脂肪分解的药物如安非他明。 虽然这些药物都具有减肥作用，但大多数有一定的副作用，价值高，且容易产生药物依赖性。 4、肥胖症的治疗 （2）运动疗法 （3）饮食疗法 最关健的是限制糖和脂肪的摄取，减肥食谱应为高蛋白、低脂肪、低糖的膳食。 （4）行为疗法 由此可见：饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法。但是最好提倡综合疗法，即：以饮食疗法与运动疗法为先导，结合行为疗法，在此基础上若仍不能控制体重，再辅助药物疗法。 通过控制刺激因素和反应因素来改变行为。 二、茶叶减肥 1、茶叶减肥机理 作为传统的食品和饮料，茶叶有很好的减肥效果。我国古医书中记载“去腻减肥、轻身换骨”，“解浓油”，“去人脂”，“久食令人瘦”。 茶叶具有良好的减肥功效与其多种有效成分有关，尤其以茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸等最为重要。这些成分对脂肪代谢有显著的作用，能分解脂肪，促进脂肪的消化，除去沉着在血管上的胆固醇，通过尿液排出体外。降低甘油三酯的含量及血脂浓度，具有很强的解脂作用。 （1）茶多酚和咖啡碱能促进脂肪代谢 茶多酚和咖啡碱有促进脂肪水解、减少脂肪积累、抑制脂肪吸收的作用。 实验证明：酯型儿茶素具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。咖啡碱具有兴奋中枢神经系统的功能，提高胃酸和消化液的分泌量，因而增加了人体胃肠对脂肪的消化分解。 多酚类物质不仅能促进脂肪代谢活动，还可以提高脂肪分解酶的作用，从而达到减肥的效果。 （2）茶