培训课件--糖尿病与中医饮食治疗.PPT

糖尿病与中医饮食治疗 什么是糖尿病？ 糖尿病（Diabetes Mellitus, DM）是一种有遗传倾向多病因的慢性内分泌代谢紊乱疾病。病理改变主要由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足所引起的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的代谢紊乱。 糖尿病的诊断标准 糖尿病症状加随机血糖≥11.1 mmol/L (典型症状包括多饮、多尿、多食和不明原因的体重下降，随机血糖指不考虑上次用餐时间，一天中任意时间的血糖) 或 空腹血糖≥7.0 mmol/L (空腹状态指至少8小时没有进食热量） 或 3.75葡萄糖负荷后2小时血糖≥ 11.1 mmol/L 糖代谢分类 糖代谢分类 WHO1999（mmol/L） FBG 2hPBG 正常血糖（NGR） ＜6.1 ＜7.8 空腹血糖受损（IFG） 6.1-＜7.0 ＜7.8 糖耐量减低（IGT） ＜7.0-7.8 ＜11.1 糖尿病（DM） ≥7.0 ≥11.1 中医对糖尿病的认识 糖尿病属于中医消渴、消中等范畴；以口渴多饮，多食而瘦，尿多而甜为主要表现。 病机主要是阴津亏虚，燥热炽盛。 消渴病变的脏腑有肺、胃、肾；有上、中、下三消之分，肺燥、胃热、肾虚之别。 上消（渴而多饮） ：燥热为主，多饮症状较突 出 中消（消谷善饥） ：以胃热为主，多食症状较 突出。 下消（渴而便数） ：以肾虚为主，多尿症状较突出。 三多症状是并存的，只有轻重之别。 中医饮食治疗 也称为“食疗”,以食为疗，利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，达到防病治病的目的。 “谷肉果菜，食养尽之”（素问·五常政大论） 药膳与药物的区别 药膳多用以养身防病，见效慢，重在养和防上；药物是祛病救疾的，见效快，重在治病。药膳不能代替药物疗法。 “为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”（扁鹊） 说明药物配合饮食治疗，既可减少“毒药”对人体的损害，又能补精益之，从而提高治疗效果。 食物的性能和作用 食物的性能（即食性）包括食物的气（性）、味、归经等。 食物的性能和作用 食物的“性”，指食物具有寒、凉、温、热四种性质 一、寒性食物：马齿苋、苦瓜、海带、西瓜、螃蟹等。 二、凉性食物：丝瓜、绿豆、芹菜、茄子等。 三、热性食物：肉桂、辣椒、狗肉、生姜等。 四、温性食物：香菜、羊肉、韭菜、葱白等。 五、平性食物：梗米、小米、黄豆、扁豆、猪肉等。 寒性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用 温热性食物有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用； 平性食物多有补益滋养的功效。 食物的性能和作用 食物的”味“，指食物的具体味道，即辛、甘、酸、苦、咸。 一、辛味食物有发散、行气的作用。如生姜、陈皮等。 二、甘味食物有补益、缓急、和中的作用。如蜂蜜、大枣等。 三、酸味食物有收敛、固涩的作用。如乌梅、石榴等。 四、咸味食物能软坚散结、泻下能便。如海藻、海带等。 五、苦味食物能清热、泻火、燥湿。如苦瓜、杏仁、荷叶等。 食物的性能和作用 食物的归经，指的是食物对机体某部分的选择性作用。