全国食品微生物风险监测数据汇总系统用户手册.pdf

全国食品微生物风险监测数据汇总系统用户手册 国家食品安全风险评估中心 全国食品微生物风险监测 数据汇总系统用户手册 用户手册 （内部资料） 国家食品安全风险评估中心 2013年11月 1 全国食品微生物风险监测数据汇总系统用户手册 国家食品安全风险评估中心 前 言 本手册是根据《2014 年国家食品安全风险监测计划》中2014 年 食品微生物及其致病因子监测计划的要求编写而成，适用于2014 年 食品微生物及其致病因子监测工作的需要。 本手册由国家食品安全风险评估中心杨大进和李宁组织编写和 审核。第一部分由北京美华医信科技有限公司李晖、朱正元、徐鑫跃、 雷凯、樊晨光负责编写，国家食品安全风险评估中心负责审核和校正； 第二部分及附件由国家食品安全风险评估中心裴晓燕、闫琳、李莹、 杨舒然、王岗负责编写和审核；裴晓燕负责整体汇总。 2 全国食品微生物风险监测数据汇总系统用户手册 国家食品安全风险评估中心 目 录 第一部分 系统操作指南 1 第一章 系统运行环境 3 第二章 系统启动与登录 3 第三章 功能介绍 4 1 样品数据管理 5 2 致病菌检测数据管理 15 3 数据上报管理 26 4 省级审核 29 5 上报国家 31 6 审核状态查询 33 7 退回删除查询 36 8 监测数据查询 38 9 数据统计 40 10 监测任务定制 错误!未定义书签。 11 监测信息定制 79 12 系统管理 81 第二部分 分类系统简介 87 一、 食品类别 88 1 焙烤及油炸类食品 88 2 餐饮食品 91 3 蛋与蛋制品 93 4 豆制品 95 5 坚果与籽类及其加工制品类 97 6 冷冻饮品 98 7 乳与乳制品 98 8 肉与肉制品 101 9 蔬菜及其制品 108 3 全国食品微生物风险监测数据汇总系统用户手册 国家食品安全风险评估中心 10 水产品 109 11 水果及其制品 123 12 速冻面米食品 124 13 调味品 125 14 婴幼儿食品 128 15 饮料 130 16 直饮水 135 17 其他 136 二、 采样地点类型 137 三、 样本包装 141 四、 鉴定结论 142 五、 鉴定方法 144 六、 检测项目和方法 145 附件 信息填报说明 151 4 第一部分 系统操作指南