课题胡萝卜素的提取要点.ppt

* 视频一： 魔术师与兔子 近年来，人们开始也开始研究胡萝卜素的功能。 自古兔子就喜欢吃胡萝卜。 研究表明： 2.胡萝卜素可以强化免疫系统，增强抵抗力。 1.胡萝卜素可以预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。 3.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。 5.改善和强化呼吸道系统功能。 4.胡萝卜素可以预防心血管疾病。 专题六 植物有效成分的提取 知识目标 1.掌握胡萝卜素的理化性质。 2.掌握提取胡萝卜素的基本方法。 能力目标 1.初步学会胡萝卜素的提取技术。 2.初步学会纸层析操作方法。 过程与方法 本节课采取实验与书本相结合的方法，帮助学生掌握有关胡萝卜素的知识。 情感态度与价值观 1.培养学生热爱生活的情感。 2.培养学生勇于思考、敢于提问的精神。 课题重点 1.胡萝卜素的提取操作。 2.胡萝卜素的纸析操作。 课题难点 胡萝卜素的提取。 基础知识 胡萝卜素的理化性质 橘黄色晶体 不溶于水 微溶于酒精 易溶于有机溶剂 化学性质比较稳定 提取胡萝卜素的方法 1.从植物中提取 2.从大面积养殖的海藻中获得 3.利用微生物发酵生产 实验设计 本实验采用直接从植物中提取的方法。 国际上胡萝卜素含量最高的萝卜胡萝卜素含量占产品总量的10%左右。 实验材料 胡萝卜 化学试剂 提取装置 纸层析装置 实验过程 胡萝卜素 胡萝卜 粉碎 浓缩 过滤 萃取 干燥 1.1 选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗干净，沥干、切碎 1.粉碎与干燥 2.2 在60~70℃的烘箱中烘1~2h,将干燥的胡萝卜进一步粉碎。 2.1 萃取剂的设计 下面为大家列举了两类萃取剂 水溶性萃取剂 水不溶性萃取剂 能和水混溶 乙醇、丙酮 不能和水混溶 石油醚、乙酸乙酯乙醚、四氯化碳 2.萃取与过滤 例： 例： 应选用那种类型的萃取剂？ 思考： 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 2.2 萃取过程 我们用石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳作为有机溶剂进行萃取实验，并探究其萃取效果。 在样品中加入200ml的萃取剂，放入萃取回流装置中 30min后过滤萃取液 3.浓缩 安装蒸馏装置，顺序从左到右，从下到上 点燃酒精灯，进行水蒸气蒸馏 烧杯中产物即为胡萝卜素 4.产物的鉴定 取一块滤纸，在滤纸下端距底边2cm处的基线上取ABCD四点 A上点上样品1ml B点儿上点上萃取剂1ml C上点上样品4ml D点儿上点上萃取剂4ml 将滤纸放在有机溶剂中进行纸析 观察滤纸上的层析带 结果分析与评价 1.萃取剂的选择 石油醚最适合 为什么 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 沸点 石油醚 90~120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃ 2.胡萝卜素鉴定 A B C D A 1ml样品 B 1ml萃取剂 C 4ml样品 D 4ml萃取剂 提取液中出现了和样品一样的层析带 成功 相关链接 视频二： 类胡萝卜素宣传片 1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。 人类 植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。 通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β-胡萝卜素。 胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。 1.预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。2.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。3.预防心血管疾病。4.增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。5.改善和强化呼吸道系统功能。 动物 胡萝卜素可以作为禽畜饲料添加剂； 能提高鸡的产蛋率； 还可以提高牛的生殖能力。 胡萝卜素物理性质 橘黄色晶体 不溶于水 微溶于酒精 易溶于有机溶剂 化学性质比较稳定 胡萝卜的化学性质 *