齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 食品科学与工程毕业论文.doc

黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（调研） 齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 姓 名 王小蕾 学 号 054131340 专 业 食品科学与工程 班 级 2005-B 指导教师 金惠玉 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期 2009年5月23日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一） 姓名 王小蕾 学号 054131340 专业 班级 2005—B 总 成绩 毕业论文（设计）题目：齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 答 辩 委 员 会 评 语 答辩成绩 主任签字： 年 月 日 答辩委员会成员签字 学部毕业论文（设计）领导小组意见 组长签字： 年 月 日 学部公章 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（二） 姓名 王小蕾 学号 054131340 专业班级 2005—B 毕业论文（设计）题目：齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 指 导 教 师 评 语 指导教师成绩 指导教师签字： 年 月 日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（三） 姓名 王小蕾 学号 054131340 专业班级 2005—B 毕业论文（设计）题目：齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 评 阅 教 师 评 语 评阅教师成绩 评阅教师签字： 年 月 日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书 姓名 王小蕾 学号 054131340 专业班级 2005-B 毕业论文（设计）题目：齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 毕业论文（设计）的立题依据 乳业的井喷没有带来乳品质量的快速发展，究其根源就是缺乏真正高质量的原料奶，缺乏优质的奶众所周知，有好的原奶，才能有好产品，可以说奶源是乳品的第一车间。：为了确保乳制品质量安全，必须强化奶源管理。 主要内容及要求 原料奶的质量对食品安全起着重要作用，然而目前我国原料奶存在很多缺陷，严重影响了人们的生活和工作，影响着国民整体素质的提高。奶源质量调查与评价是了解我国奶源质量的重要手段，可以解决食品安全问题，然而目前奶源质量调查采用的方法存在很多缺陷，不能满足当前人们对原料奶调查和评价的需要。本调研可以明确地了解目前我国原料奶的缺陷，因此，通过本次调研可以对齐齐哈尔奶源质量有初步的了解，对促进居民的身体健康具有极其重要的意义。 进度安排 11月10日 选题 2008年11月10日～2009年5月20日 接受指导老师的指导 2008年11月 10 日～ 11月 15日 拟定论文大纲 11月 16 日～ 11月 21 日 搜集、查阅、整理相关资料 2008年11月22日～2009年3月20日 初稿形成 3月20日～ 3 月25日 初稿审定 3 月26日～ 3 月30日 第一次修改 3 月31日～ 4 月 6 日 第一次审定 4 月 7 日～ 4 月15日 第二次修改 4 月15日～ 4 月20日 定稿 4 月21日～ 5 月18日 论文评阅小组评审论文（设计） 5月23日 毕业论文（设计）答辩 学生签字： 指导教师签字： 年 月 日 齐齐哈尔市克东县周边地区奶源质量调研 摘 要 随着人们生活水平的提高，乳制品的市场需求量大大增加，国内也新增了许多乳品生产企业。十年前，慢条斯理发展多年的中国乳业进入快车道，奶源成为企业争夺的焦点，甚至经常为争夺奶源发生冲突和口水仗，“得奶源者，得天下”是当时行业共识，但随着奶牛养殖规模的扩大，奶源的重要性迅速下降，企业重心也更多地放到市场上，即使强调奶源，也往往只是为了营销，而非真正关心奶源。在消费者不成熟的情况下，各种不符合科学事实的巧妙概念炒作也同样能赢得市场。 乳业的井喷没有带来乳品质量的快速发展，究其根源就是缺乏真正高质量的原料奶，缺乏优质的奶众所周知，有好的原奶，才能有好产品，可以说奶源是乳品的第一车间。：为