肉食品屠宰及加工行业RFID技术应用.doc

肉食品屠宰及加工行业RFID技术应用近年来，频频出现的各种肉食品安全问题，如疯牛病、瘦肉精、猪链球菌感染、禽流感、抗生素残留、激素和防腐剂等等，成为世界各国农业和卫生部门严密监管的重要工作。中国的肉食品质量和安全问题也受到了各级政府和全社会的广泛关注。????我国加入WTO后，意味着中国农业的全面开发，如何使中国肉食品的质量向国际标准靠拢、培养和强化中国农产品在国际市场竞争中的优势，提高生产质量、生产效率，降低生产成本，是提升产品竞争力和竞争范围的必然要求。?????中国是世界上畜牧业生产大国，但中国在世界肉食品出口市场的份额却相当低，其中的主要原因之一就是国外对于中国肉食品安全不放心，中国的肉品安全管理普遍采用终端检验，而严重缺乏对饲养、屠宰、加工等过程的有效监控与管理，无法快速、准确地实现其产品质量的追踪与追溯，增加了企业和社会的风险。?????普诺玛从2003年开始，在中国率先将先进的RFID射频识别技术运用于现代化的生猪屠宰加工企业，开发出了RFID生猪屠宰实时生产监控管理系统。该系统能实时监控生产的全过程，自动、实时、准确地采集主要生产工序与卫生检验、检疫等关键环节的有关数据，较好地满足了HACCP质量监管要求。此外，政府监管部门可以通过该系统有效地监控产品质量安全、及时追踪、追溯问题产品的源头及流向，规范肉食品企业的生产操作过程，从而有效地提高肉食品的质量安全。????利用RFID技术和信息技术，实现对饲料、育种、饲养、屠宰、加工、分销、零售全过程的监控管理、信息的及时追踪与追溯，是全世界肉食品安全管理的必经之路和发展方向。它对于提高肉食品的生产质量安全、流通控制、安全消费、保护消费者权益、增加农民收入和增强我国肉食品、农产品在全世界农产品市场全球化市场环境中的竞争力具有极为长远和重要的意义农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理办法》、《自治区畜禽屠宰管理条例》等法律法规，提升自治区肉类流通管理规范化、信息化水平，落实企业经营主体责任，增强质量安全保障能力，促进行业健康发展，根据商务部《关于十二五期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导意见》，结合我单位实际，建设合格管理体系。 公司的目标是以肉类流通追溯体系建设为方向、“放心肉”品牌连锁店建设为重点、畜禽定点屠宰企业资质等级认证为基础，建立“放心肉”品牌连锁店（点）覆盖全疆大部分地区（目前已建立80多个），公司正逐步完善质量可追溯体系，从而真正实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类流通追溯体系。扩大“放心肉”品牌经营覆盖面，确保老百姓吃上“放心肉”。