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海产品中糖胺聚糖的研究及应用
摘要：糖胺聚糖主要存在于海洋动物的组织中，目前主要利用酶解法对糖胺聚糖进行提取。不同种类的海洋动 物所提取出的糖胺聚糖结构也不相同，但生物活性相似。随着糖胺聚糖研究的不断深入，对其抗肿瘤、抗凝血、清 除自由基等生物学活性的研究逐渐增多。研究发现，糖胺聚糖可以有效抑制肿瘤的生长、加快血凝块的溶解、清除 羟基自由基和超氧阴离子，减少丙二醛的生成增加超氧化物歧化酶的活力。这些特性使糖胺聚糖成为了医药行业及 保健食品行业的重点研究对象，使海产品的价值大大提高，促进了海洋经济的发展。
关键词： 海洋动物；谈胺聚糖；生物活性；抗癌；降血脂
随着人们生活水平的提高和饮食习
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