酒店行业服意识和礼貌礼节培训.ppt

行为举止 － 递接物品 一定要双手送上所递接的物品 手心向上，四指合拢，用拇指按住所递接的物品 有文字在上的物件，应将文字的正面对着客人递交 递交锋利的物件，应将尖锐的部分朝向自己一方 目视自己所递接的物品 服务用语 － 十种服务用语 欢迎用语 问候用语 称呼用语 问询用语 征询用语 道歉用语 致谢用语 礼貌用语 结束用语 送别用语 服务用语 － 欢迎用语 欢迎光临 欢迎您的到来 服务用语 － 问候用语 凡是在酒店范围内，见到客人应主动问候 与同事首次见面时，应主动问好 问候语－－“早上好、中午好、下午好及晚上好”“新年快乐” 注意不要： 禁止使用“喂”、“Hi”、“Hello”问候 服务用语 － 称呼用语 男性称呼“先生” 未婚女性呼“小姐” 已婚女性“太太”、“夫人” 无法确定客人结婚与否，则称呼为“女士” 老年人称呼视地区习惯 对儿童可称呼为“小朋友” 得知客人的姓氏时，应称呼其姓氏 得知客人的职称或头衔，要加以称呼，如“李教授”、“张总”“齐总监”等 服务用语 － 问询用语及征询用语 问询用语 “需要我的帮助吗？” “有什么可以帮到您？” “我的解释您满意吗？” 征询用语 “请您出示一下您的身份证好吗？” “请您在这里签名确认好吗？” “您可以在重复一下您的电话号码吗？” 服务用语 － 道歉用语 服务行业中，道歉用不一定仅限用于服务人员出现错误或者过失时。道歉语同时也表达了对客人的一种尊敬尊重 例如：“不好意思，请您走另一个通道。” 当然，一旦是服务人员工作失误或因为酒店没能提供然客人满意的服务，首先要向客人说道歉的话语 服务用语 － 致谢用语 什么时候用致谢用语？ 得到客人表扬、夸奖时 客人使用了酒店的设施、服务后 客人配合我们的工作时 客人额外协助我们时 服务用语 － 礼貌用语 中国是礼仪之邦，经常使用礼貌用语是基本的礼仪 十字礼貌用语： “您好”、“请”、“谢谢”、 “对不起”、“再见” 服务用语 － 结束用语及送别用语 服务结束后，要用结束语告知客人 “您的登记已经办理好了，如果您在入住期间有需要协助的话，请您致电分机号0，我们会及时为您提供服务。” 客人离开时，要送上表达我们关注的送别语 “再见”、“请慢”、“请走好 ” 服务用语的选择 根据客人的语言习惯，正确使用普通话或当地方言。若是外宾，应使用简单的英语。 解答客人疑难问题时，要用简单易懂的语言，尽量不使用专业术语。 当着客人的面，询问其他同事问题时应使用客人能听懂的语言。 与客人对话时，应多使用“您”，少使用“你”；多用疑问句，少用肯定句；多用征询句，少用祈使句。 谢 谢 一、酒店服务意识 二、酒店服务礼仪 服务意识与礼貌礼节 服务意识 第一节 酒店意识含义 第二节 服务意识 第三节 公关意识 第四节 全员营销意识 第五节 质量意识 第六节 团队精神 第七节 成本与效益意识 第八节 标准意识 第九节 清洁保养意识 第十节 服从意识 第一节 酒店意识含义 酒店意识是酒店服务和管理的灵魂。酒店运转过程中的一切活动都受着酒店意识的指导，没有意识的活动是盲目的活动。换个角度来说，就是要求员工从目标、观念、行为上明白“应该如何，不应该如何”，这就是酒店意识，也是企业意识。 第二节 服务意识 一、服务是重要的意识 二、优质服务意识 （一）规范的有效性。 （二）服务的个性化。 三、全员服务意识 四、宾客至上意识 第三节 公关意识 一、对外推广意识 酒店就像一块广告牌，在酒店各个工作场所就是广告空间，酒店每位员工在其中穿梭，就是将酒店的形象描绘在上面 二、对内合作意识 酒店要求每位员工都应有合作精神，要放弃本位主义，这一切是为了工作 三、做好本职工作 如果一位同事连本职工作都没有做好，帮助别人的说法无疑是无稽之谈 第四节 全员营销意识 一、做好本职工作即是营销 酒店外部营销主要是酒店营销部的工作，而酒店内部 营销则是所有部门的一项重要职责。 二、利用工作机会向客人推荐酒店产品 员工应善于利用机会向客人推荐酒店的各种产品，并使客人成为忠实客人 三、不只是推荐本部门的产品 全员营销意识还要每位员工具有全局的观念 四、员工应了解酒店产品的信息 员工推荐酒店产品的前提是了解酒店产品的信息 第五节 质量意识 一、服务质量标准的具体内容 酒店从业人员的质量意识体现为其对酒店服务质量标准的理解与把握。 二、提高酒店服务质量的基本途径 （一）一步到位。第一次就把事情做对，为客人提供准确无误的服