真功夫餐饮.ppt
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真功夫餐饮顾客关注.ppt
顾客关注 课程内容 客户满意概括 客户消费行为分析 顾客购物心理 了解顾客需求 顾客关注的十条黄金法则 第一季度顾客意见调查 客户满意概括 客户消费行为分析 顾客购物心理 了解顾客需求 顾客关注的十条黄金法则 第一季度顾客意见调查 讨论 请描述自己作为客户的一次消费经历 过程 印象 反应 你对这次经历满意吗？ 你的优化建议 客户满意的重要性 1：25：8：1 法则 客户简单的口碑远胜于我们大力的广告！ 客户的满意会给我们带来利润！ 客户满意概括 客户消费行为分析 顾客购物心理 了解顾客需求 顾客关注的十条黄金法则 第一季度顾客意见
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真功夫餐饮公司的.ppt
真功夫餐饮公司的菜肴定价分析 10酒管二班 付纯 简介 真功夫餐饮管理有限公司成立于1994年4月14日，是中国市场中式快餐第一品牌，也是中国本土餐饮业第一家突破直营百店的企业。到目前为止，真功夫在华南、华东、华北和华中四大区域已经拥有近400家直营餐厅，其中华南市场遍布整个珠三角地区，目前仍以快速的步伐蓬勃发展。多年来我们一直因为坚持顾客导向，为顾客提供新鲜且经过恰当烹制的食品、一尘不染的就餐环境和亲切快捷、超出顾客期望的服务而倍感自豪。 真功夫Logo 李小龙，将中国功夫打入国际的第一人，独创截拳道成为一代宗师，绝对堪称当代武魂的领军人物，当之无愧的功夫文化的不朽偶像。他的美
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真功夫餐饮新员训练幻灯片.ppt
员工训练 优化计划 一．员工训练流程的顾客： 上司：区域总经理 使用者：餐厅管理组.员工（组长.员工） 二员工训练流程的产品： 区域总经理：有效的员工工作效率/降低训练成本 餐厅管理组：提供有效的训练流程 合适的熟手比例 员 工：满意度/关注 员工训练流程优化思路： ★现状员工训练流程调研 ★对现状流程进行步骤分析 ★优化现状训练步骤 ★优化流程 ★餐厅试验（顾客） 员工训练流程图：职位前简介——发展计划——训 练执行——计划评估（再计划）； 员工成长流程： 5/30计划 15个岗位 所
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真功夫餐饮领导力提升.ppt
领导力 自我评定 你是个什么样的领导？ 阅读下列各项内容,请你将恰当描述你自身情况的对应数字计算总分 1、提供积极性反馈 1 2 3 4 5 6 7 2、提供详细的反馈 1 2 3 4 5 6 7 3、提供真诚的反馈 1 2 3 4 5 6 7 4、提供纠正性的反馈 1 2 3 4 5 6 7 5、对事不对人 1 2
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餐饮行业管理真功夫营策划.pdf
随着人们收入和消费水平的不
断提高，餐饮业正逐渐成为大家相
却群龙无首，如同一盘散沙，此时
随着人们收入
和消费水平的不断提
高，餐饮业正逐渐成
为大家相互争抢的领
头，而中式快餐却群
龙无首，如同一盘散
沙，此时真功夫的
出现无疑是一颗闪耀
的
真功夫“
营养还是蒸的
好”。它突破
了技术和管理
上中餐
这一难题，并
且饮食文化上
主打以绿色健
康为的“
原盅艺”，拥
有自己的特色
在与中餐同业
者的竞争中，
真功夫脱颖而
出。
真功夫的标志性
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“真功夫餐饮”转桌操作指引.doc
转桌操作指引第一步:点击：“非正常开机”点击：“点击：“非正常开机”第二步：点击“开钱箱”点击“点击“开钱箱”第三步：输入自己的代号及密码再按确定，钱箱就打开了；输入自己的代号及密码输入自己的代号及密码第四步：钱箱打开之后，退到安全介面，点击“注销”点击“点击“注销”第五步：输入你的代号及密码；输入你的代号及密码输入你的代号及密码第六步：点击员工换人；点击“点击“员工换人”第七步：输入该转桌员工的代号及密码；输入员工的确代号及密码输入员工的确代号及密码第八步：点击“取销”点击“点击“取销”第九步：再次点击“员工换人”，输入你自己的代号及密码；点击“点击“员工换人”第十步：输入自己的代号及密码；
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真功夫连锁餐饮工时管理.doc
工时管理
工时管理就是对员工的工作时间合理、有效的利用。一方面，要合理安排合适的人员，保证满足QSC的要求；另一方面，要尽量控制劳动成本。乐味家的排班体系添加进固定工时后将更加严密和精细，达到最佳的事前控制。
加入固定工时后对餐厅的好处：
1、有利于排班经理对餐厅的营运，人手分配有更深刻认识；
2、有利于当更经理对人手进行安排，做到事前控制；
3、有利于员工上岗工作和训练计划的事前控制；
4、有利于餐厅工时的合理支出和利用
5、保证清洁、转更等工作有足够人手且有明确指引，使工作有条不紊地进行；
6、保证在收货、洗碗、膳食等时候，店内区域中有足够应付TC的人手，不易出现瓶颈。
排班程序：
1、《
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真功夫餐饮接班人计划.ppt
为什么要建立《接班人计划》 什么是《接班人计划》 《接班人计划》的运用推广 一个人员储备发展计划 规划人员储备，培训管理人员，使他们在准备好的时候可以得到晋升。 通过训练和评估的方式 追踪团队成员的发展情况。 接班人计划推行时间安排 ＴＴＴ 介绍工具： ..\接班人工具\二副、一副、餐厅经理、营运督导职责.doc ..\接班人工具\能力评估表(二副、一副、餐厅经理、营运督导).xls ..\接班人工具\绩效评估表(适合二副一副).doc ..\接班人工具\人员发展记录表-二副.xls ..\接班人工具\工具-餐厅管理组升迁条件.xls ..\接班人工具\区人员计划明细表.xls ＴＴＴ
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谁是真功夫.doc
谁是真功夫
第一回苹夏武功百花啻放畏袖善舞谁是真功夫不算上刀枪棍棒斧钺钩叉，维基百科中国武术的分类就已经达到一百多项，面对那些只有一两个技击分类的国家，我们的种类数量能极其轻松地将他们秒杀。中华人民共和国国家体育总局下设有武术运动管理中心，全国性群众武术组织——…
阿斯顿马丁的7个面百年品牌阿斯顿·马丁是源自英国的顶级汽车制造商。公司成立于1913年，公司创始人菜·昂内尔·马丁是名来自富裕家族的赛车手，他与好友汽车工程师罗伯特·班福德共同创立了马丁·班福德公司，并于同年推出第—款自己的赛车。1923年，菜昂内尔…
摘要把培养学生的能力放在实处，使每个学生的数学应用意识和能力在各
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《功夫》里的真功夫.doc
《功夫》里的真功夫
《功夫》据说是周星驰圆自己武侠梦的一部片子，于是除了特效，当然还有不少货真价实的“功夫”。真功夫篇●洪家铁线拳――“功夫”人物：黄飞鸿之徒孙赵志凌参考影片：《少林五祖》、《黄飞鸿》，电视剧《少年英雄方世玉》方世玉何许人？清初少林寺俗家弟子也。潇洒倜傥…
迷踪拳周身技击六十四秘法中有二二大肘技法，其中之一是砸肘。迷踪拳中有“远拳、近肘、贴身靠”之说，更有“宁十拳不挨一肘”的说法，可见肘技法威力之大。所谓砸肘，是持用肘砸击，有前砸肘和后砸肘。一、砸肘练习方法1.步定前后砸肘身体直立，两脚迈开稍宽于肩站好…
2005年11月17日，在河北历史文化名城高阳，上演了一
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《功夫熊猫》的真功夫.doc
《功夫熊猫》的真功夫
好莱坞似乎已经真正“读懂”了中国。除了人物和道具，影片的理念、文化都是中国式的。另外在如何对待、发掘、使用自己本民族文化并如何同流行文化相结合上，给我们上了轻松而极其有启发意义的一课――好莱坞动画大片《功夫熊猫》在国内公映，然而著名的“熊猫人”艺术家…
2008年7月9～11日，中德中小企业经营管理者培训合作项目（以下简称MP培训）的学员初选工作顺利结束，来自全国各地的39位中小企业经营管理者在京接受了专家组的面试，遴选出了首批21名学员。MP培训项目是依据欧新黔副主任与德国联邦经济技术部议会国务秘…
问鼎产业结构变革的呼声越来越高，越来越迫切地提上了议事
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真功夫-餐饮训练讲义发展手册P11.doc
员工训练讲义《中级管理课程》
“对训练的重视和投入是我们区别于竞争对手的重要特征之一”一蔡达标
人员是令真功夫取得当今成果的重要因素,是我们最宝贵的企业财富。训练我们的人员并让他们发展是我们所能做的最好的投资之一。训练起源于对一名新雇员介绍真功夫的价值观和工作期望，随着人员的不断成长，得到各方而的训练越多，他就能承担餐厅中更多的职责。
情景活动案例：说明训练中不恰当后产生的影响请大家起立，共同配合做一个游戏
介绍本课程的纲要
一、什么是训练系统？
二、训练的职责
三、有效的员工训练系统包括
四、在管理和训练系统相关的程序和活动时，可以采用GAME模式
五、员工学习的特点
一、什么是训练系统？
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真功夫-餐饮现金管理训练校准结果.ppt
深惠区现金管理训练校准结果 华南二区六级测评通过率趋势图 督导区现金管理训练校准达成率对比图 分店名称： 餐厅经理： 营运督导： 问题： 1、出纳员休息时将保险柜钥匙交回保险柜内； 2、出纳员不清楚抽大钞程序； 3、转桌后营业额未第一时间放入保险柜内保存； 4、《现金盘点单》、《现金差异报告表》使用方法错误； 5、退品没有整单退单； 6、经理密码没有保密手势保护； 7、有价证券（贵宾券）没有进行交接； 8、在经理室找到不明来源现金共计22.40元。 现金管理训练校准过程问题详列 分店名称： 餐厅经理： 营运
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餐饮行业管理真功夫营策划点评.pdf
随着人们收入和消费水平的不
断提高，餐饮业正逐渐成为大家相
却群龙无首，如同一盘散沙，此时
随着人们收入
和消费水平的不断提
高，餐饮业正逐渐成
为大家相互争抢的领
头，而中式快餐却群
龙无首，如同一盘散
沙，此时真功夫的
出现无疑是一颗闪耀
的
真功夫
“营养还是
蒸的好”。它
突破了技术和
，并且饮食文
化上主打以绿
色健康为
的“原盅艺”
，拥有自己的
特色在与中餐
同业者的竞争
中，真功夫脱
颖而出。
真功夫的标志性
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真功夫餐饮空间室内设计.pptx
真功夫餐饮空间室内设计;目录;品牌理念融入设计;品牌文化与空间融合;中式元素视觉化应用;标准化与个性化平衡;功能分区规划;用餐区动线布局优化;厨房操作空间标准化;服务区与等候区衔接;设计风格定位;现代中式风格基调;色彩搭配与企业色协同;家具选型原则;材料与工艺标准;环保材料优先原则;;施工工艺规范要求;照明与氛围营造;;重点区域氛围强化;节能灯具配置方案;施工与验收管理;;质量验收关键指标;后期维护支持体系;THANKS