牛肉各部位分解說明.ppt

台灣牛肉市場展望Taiwan Beef Market Outlook 主講人: 加拿大牛肉出口協會 台灣辦事處 處長 張乾坤 Presented by: Canada Beef Export Federation Taiwan office Director: Pierre Chang * Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 討論單元 Agenda Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 經濟方面分析 Economic Analysis 每人每年對肉類需求分析 Meat Consumption Analysis 牛肉進口分析 Beef and Veal Imports Analysis 策略分析 Strategy Analysis A. 平均所得 Average Per Capita Income (C$) 經濟分析 Economic Analysis Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 Per Capita Income: Taiwan Year C$ Year C$ 1990 11,119 1997 18,634 1991 12,283 1998 16,959 1992 14,386 1999 18,244 1993 15,006 2000 18,020 1994 16,186 2001 15,245 1995 17,397 2002 15,120 1996 18,189 2003 ?15,850 Source : Accounting and Statistics, Executive Yuan, ROC Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 經濟分析 Economic Analysis B. 價格 Price 王品牛排 (Wang Steak) 西提牛排 (Tasty Steak) NT$ 1000 NT$ 390 Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 經濟分析 Economic Analysis C. 品質 Quality Choice/AAA Cowboy 鬥牛士案例 Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 經濟分析 Economic Analysis D. 產品 Products 牛排 Steak 內臟 (Offal) Canada Beef Export Federation Taiwan Office 加拿大牛肉出口協會台灣辦事處 Per Capita Meat Consumption: Taiwan (kg.) Year Beef , Veal Pork Poultry Seafood Total 1991 2.61 38.43 22.69 24.75 39.72 43.95 103.36 1992 2.79 38.76 39.65 110.25 116.91 1993 2.72 27.08 27.81 47.46 1994 2.97 40.36 39.76 38.37 109.45 1995 3.16 28.78 30.49 38.35 38.42 110.05 112.63 1996 2.80 40.62 39.05 1997 3.44