第二章 第三节 细胞中的糖类和脂质.ppt

磷脂 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。 3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是（ ） A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪 4．细胞中脂肪的主要作用是（ ） A.激素的主要成分 B.储能的主要物质 C.储能的唯一物质 D.细胞膜的主要成分 5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是（ ） A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖 ?这是健康的冠状动脉横切面，并没　有血块存在； ?它有宽大的血管腔，能供应足 　够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 ?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常　运作，引发心脏病。 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 科学用膳 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等； 4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。 1．组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是 （ ） A.C、H、N B.C、H、O C.N、P、K D.O、N、P B 2. 下列各项中，不属于脂质物质的是（ ） A、维生素D　　　 B、胆固醇　　　 　C、雄性激素　　　 D、脂肪酶 D 练习题 A C B * 知识回顾 无机化合物：水和无机盐。 有机化合物：糖类、脂质、蛋白 质、核酸。 ｛ 化合物 化学元素 讨论: 1．早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 补充能量 细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。 你能说出哪些糖的名字? 蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。 糖类都是甜的吗？ 不是，如淀粉和纤维素等。 有甜味的物质都是糖吗？ 不是，如糖精、木糖醇（C5H12O5，是一种五碳糖醇）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 1、元素组成：C、H、O 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”. 糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为2∶1，如 脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不 全是 糖，如 甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是 严格意义上糖类的称谓。 2、种类：单糖、二糖、多糖。 1、单糖----不能被水解的糖 葡萄糖（ C6H12O6），是 细胞生命活动的主要能源物质。被形容为“生命的燃料”。不 能水解，能被细胞直接吸收。 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和 脱氧核糖等； 种类 分布 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 如发芽的小麦、谷粒中含量丰富 如甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 2、二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收。 葡萄糖 麦芽糖： 葡萄糖 C12H22O11 果糖 葡萄糖 蔗糖： C12H22O11 半乳糖 葡萄糖 乳糖： C12H22O11 淀粉 糖原 纤维素 由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。 3、多糖: 基本单位：葡萄糖分子 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞