细菌性食物中毒检测.pdf

细菌性食物中毒 (4).ppt 护理诊断1.体液不足2.腹泻3.疼痛4.营养失调5.低效型呼吸型态第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日zxb第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日中毒菌痢第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日案例：一起细菌污染食品引起的食物中毒2005年9月2日晚11时，在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日细菌性食物中毒指由于进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中

2025-03-29 约3.65千字 42页立即下载

细菌性食物中毒 (2).ppt [实验室及辅助检查]1、血象WBC可正常或。副溶血弧菌及金葡菌感染者，WBC，中性粒细胞比例。2、粪便检查大便镜检可见WBC、RBC。第30页，共61页，星期日，2025年，2月5日3、细菌培养将呕吐物、排泄物及进食的可疑食物做细菌培养，如病原菌相同即确诊。第31页，共61页，星期日，2025年，2月5日[诊断]1、流行病学资料2、临床表现3、实验室检查第32页，共61页，星期日，2025年，2月5日[鉴别诊断]（一）非细菌性食物中毒包括化学食物中毒（砷、汞、有机磷等）和生物性食物中毒（生鱼胆、河豚或毒蕈等）。有进食毒物史，潜伏期仅数分钟至数小时，一般不发热，除肠道症状外，还有神经系统与肝肾损

2025-03-06 约4.42千字 61页立即下载

细菌性食物中毒.doc 第五章 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）系指进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据其临床表现不同分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒（肉毒中毒）两大类。第一节教学大纲要求 1．掌握细菌性食物中毒的分类与常见病原、流行病学、临床表现及诊断与治疗原则。 2．熟悉不同细菌所致食物中毒的临床特点、鉴别诊断与实验室检查；大肠埃希菌的致病机制与分类；肉毒杆菌的理化特性及其发病机制。 3．了解引起食物中毒的常见细菌的特性及其致病机制；预防与控制原则。第二节教材内容精要一、胃肠型食物中毒 1．病原与流行病学引起胃肠型

2017-02-04 约7.42千字 6页立即下载

2025-04-07 约5.24千字 31页立即下载

细菌性食物中毒.pptx 细菌性食物中毒 （bacterialfoodpoisoning）张亚光卫生部收到食物中毒报告年份总案例百人案例中毒人数死亡人数05年256起18起902123506年596起17起1806319607年506起11起1328025808年431起13细菌性食物中毒：进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。食物中毒：因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他毒素的食品而引起的疾病。定义 食物中毒：细菌性食物中毒、生物性食品中毒、化学性食品中毒细菌性食物中毒：胃肠型食物中毒、神经型食物中毒分类与饮食有关未进食污染食品者不发病；污染食品被去除后不再有新病例出现多呈暴发流行1全

2025-04-21 约4.36千字 10页立即下载

2-细菌性食物中毒.ppt 细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）张亚光卫生部收到食物中毒报告定义 食物中毒 ：因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他毒素的食品而引起的疾病。 细菌性食物中毒 ：进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。分类 食物中毒 ： 细菌性食物中毒、生物性食品中毒、化学性食品中毒 细菌性食物中毒 ：胃肠型食物中毒、神经型食物中毒 特点与饮食有关未进食污染食品者不发病；污染食品被去除后不再有新病例出现多呈暴发流行全年均可发生易发性、发病的普遍性胃肠型食物中毒 概述临床上最为多见，夏秋季多见。起病

2017-06-15 约4.42千字 77页立即下载

细菌性食物中毒.ppt 细菌性食物中毒ppt;概念 ?细菌性食物中毒（bacterialpoisoning）是进食被细菌或细菌毒素污染旳食物而引起旳急性感染中毒性疾病 ?临床上可分为胃肠型与神经性两大类;胃肠型食物中毒 ?多发生于夏秋季 ?特征为短潜伏期 ?常为集体发病 ?以急性胃肠炎为主要体现;病原学引起胃肠型食物中毒旳细菌 ?常见有葡萄球菌（毒素） ?其次为沙门菌属、副溶血性弧菌、大肠杆菌以及蜡样芽孢杆菌等;1、沙门菌属是胃肠型食物中毒旳最常见细菌之一广泛分布于家禽及鼠类旳内脏、肌肉等处在自然界旳抵抗力较强，在合适温度下（22～30℃）可在食物中大量繁殖，不耐热;2、副溶血性弧菌 –Gˉ多形态菌，在无盐

2025-04-01 约2.52千字 32页立即下载

2025-04-03 约5.14千字 31页立即下载

细菌性食物中毒 (3).ppt 讲义关于细菌性食物中毒(3)第1页，共24页，星期日，2025年，2月5日细菌性食物中毒【定义】细菌性食物中毒是由于食用被细菌或细菌毒素所污染的食物后引起的急性感染中毒性疾病。分两型：胃肠型、神经型第2页，共24页，星期日，2025年，2月5日Ⅰ.胃肠型食物中毒（急性胃肠炎）【特点】集体发病潜伏期短急性恶心、呕吐、腹痛、腹泻夏秋季多见第3页，共24页，星期日，2025年，2月5日【病原学】第4页，共24页，星期日，2025年，2月5日【病原学1】沙门菌属：常见的有：猪霍乱沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、病牛沙门菌、鸭沙门菌。革兰阴性杆菌，不耐热，60℃，10-15min灭活。能在水、牛奶、蛋

2025-03-30 约2.65千字 24页立即下载

非细菌性食物中毒.pptx 非细菌性食物中毒百色市民族卫校1 河豚鱼中毒2 河豚鱼是味道鲜美但具有剧毒旳鱼类。在我国早在2世纪就有有关河豚鱼中毒旳记载日本每年由食河豚鱼造成中毒旳人数多达50人3 河豚毒素它是一种全氢化喹唑啉化合物分子式为C11H17N3河豚毒素微溶于水，在低pH时较稳定，碱性条件下易降解对热稳定。在100℃下处理二十四小时或于120℃下处理20到60分钟方可使其完全破坏4 河豚毒素旳分布河豚鱼中不同器官旳河豚毒素含量是不同旳：卵巢鱼卵肝脏肾脏眼睛和皮肤血液存在于雌性河豚旳卵巢中旳河豚毒素含量也是随季节变化而不同旳5 中毒机制河豚毒素是一种毒性很强旳神经毒素,主要阻断神经兴奋旳旳传导毒性比氰化钠强一千倍对

2025-04-12 约1.43千字 20页立即下载

非细菌性食物中毒.ppt 关于非细菌性食物中毒第1页，共21页，星期日，2025年，2月5日*河豚鱼中毒第2页，共21页，星期日，2025年，2月5日*河豚鱼是味道鲜美但含有剧毒的鱼类。在我国早在2世纪就有关于河豚鱼中毒的记载日本每年由食河豚鱼导致中毒的人数多达50人第3页，共21页，星期日，2025年，2月5日*河豚毒素它是一种全氢化喹唑啉化合物分子式为C11H17N3河豚毒素微溶于水，在低pH时较稳定，碱性条件下易降解对热稳定。在100℃下处理24小时或于120℃下处理20到60分钟方可使其完全破坏第4页，共21页，星期日，2025年，2月5日*河豚毒素的分布河豚鱼中不同器官的河豚毒素含量是不同的：卵巢鱼卵肝脏肾脏

2025-04-10 约1.95千字 21页立即下载

细菌性食物中毒检测临床意义.doc 精品论文参考文献 细菌性食物中毒检测临床意义金晶殷爱芹徐子茗 (哈尔滨市南岗区疾病预防控制中心黑龙江哈尔滨 150004) 【中图分类号】R595.7 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085 (2010)08-0108-01 临床上引起食物中毒的细菌很多，如沙门氏菌，空肠弯曲菌，葡萄球菌，副溶血性弧菌，蜡样芽胞杆菌，致病性大肠杆菌，变形杆菌，肉毒梭菌，小肠结肠炎耶尔森菌等，粪便培养对临床确诊有重要意义，但有时粪便培养不一定有致病菌存在，阳性见于沙门菌引起的食物中毒，沙门菌是引起食物中毒的主要病原菌之一，亦是最常见的食物中毒的原因

2018-01-31 约2.34千字 3页立即下载

细菌性食物中毒检测试题与答案(课前).docx 细菌性食物中毒检测试题与答案(课前) 一、单选题（每题2分，共40分） 1.下列哪种细菌不是常见的细菌性食物中毒病原菌（） A.金黄色葡萄球菌 B.大肠杆菌 C.肉毒梭菌 D.幽门螺杆菌答案：D 解析：幽门螺杆菌主要与胃炎、胃溃疡等胃部疾病相关，并非常见的细菌性食物中毒病原菌。而金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒梭菌都可引发细菌性食物中毒。 2.细菌性食物中毒的好发季节是（） A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季答案：B 解析：夏季气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖，食物容易腐败变质，所以是细菌性食物中毒的好发季节。 3.金黄色葡萄球菌食物中毒的典型症状是（） A.剧烈呕吐 B.腹痛腹泻 C.

2025-04-13 约6.62千字 25页立即下载

细菌性食物中毒A【培训课件】.ppt 传染病学事业单位医疗考试研究院主讲人：细菌感染性疾病一、病原学二、流行病学三、临床表现四、诊断五、治疗六、预防本节重难点： 1. 2. 细菌性食物中毒 分为：胃肠型食物中毒 神经型食物中毒 胃肠型食物中毒系指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。神经型食物中毒由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。 ? 细菌性食物中毒 胃肠型神经型一、胃肠型食物中毒 胃肠型食物中毒较多见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要特征。 1.病原学沙门菌副溶

2016-11-20 约1.74千字 22页立即下载

细菌性食物中毒【培训课件】.ppt 流行特点 --一年四季都可发生，以冬春季为多 --发生与特殊的饮食习惯有关，多由于食用家庭自制的发酵豆谷类食品，如臭豆腐、豆瓣酱、豆豉、面酱等，其次为肉类和罐头食品 --潜伏期一般为1-7d，病死率较高 --发生原因 --制备食品的卫生条件差，原料污染或加工不卫生 --自制食品放置时间长，且伴有缺氧环境 --食用时加热不彻底或未加热，毒素未被破坏中毒机制：毒素型，神经毒素临床表现 --潜伏期：1-7天，潜伏期越短，病情越严重 --症状：肌肉迟缓性瘫痪 --初期：头疼、头晕、乏力 --随后：眼部症状（模糊、复视、眼睑下垂

2016-11-22 约1.04万字 51页立即下载