食品安全宣传资料.doc

食品平安宣传资料

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品平安，关系到国计民生，责任重于泰山。

但是，近年来，食品平安事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为此，2009年6月1日，中华人民共和国食品平安正式公布实施。

为了更好的配合国家食品平安法的宣传推广，提高广阔民众的食品平安知识，增强食品平安责任意识，预防食品平安事件的更多发生，保护自身身心健康平安，郧西县质监局特印制此食品平安宣传资料。

一、遇到食品平安事故，你该怎么办？

1、重大食品平安事故报告程序是什么？

重大食品平安事故发生〔发现〕后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地人民政府和当地食品监管部门、质量技术监管部门及有关部门〔单位〕报告，也可以直接向州食品监管部门、质量技术监管部门及有关部门〔单位〕报告。

各级人民政府和食品监管部门接到重大食品平安事故报告后，应当立即向上级人民政府和上级食品药品监管部门报告，并在2小时内报告州人民政府。各级人民政府和食品监管部门也可直接向州人民政府和州食品监管局以及相关部门报告。州食品药品监管局和州直相关部门〔单位〕、事故发生地的县市人民政府在接到重大食品平安事故报告后，应当在2小时内向州人民政府报告。

2、突发食物中毒事故简易处理程序

救治：食物中毒或者似食物中毒事故发生后，立即将中毒人员送医院救治。

报告：发生食物中毒或者似食物中毒事故后，立即(2小时内)向当地食品平安委员会办公室报告，讲明故事发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑事物等有关内容。

控制：一是食物中毒事故发生后，立即封存、保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场，保存包括呕吐物、排泄物等与已发生的食物中毒事故有关的一切物品。二是留样食品必须量足，并且保存48小时。

二、食物事故，根源在哪里？

会引起食物中毒的食品有哪些？

〔1〕被致病菌和〔或〕毒素污染的食品。

〔2〕被有毒化学品污染的食品。

〔3〕外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。

〔4〕本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。

〔5〕由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等

〔6〕假冒伪劣食品

三、你知道怎么购置食品吗？

平安购置食品的考前须知

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。食品平安

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购置“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购置肉制品、腌腊制品最好到标准的市场、“放心店”购置，慎购游商〔无固定营业场所、推车销售〕销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．

四、如何去除果蔬中的残留农药？

〔1〕清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲冼掉外表污物，然后用清水或碱水盖过果菜浸泡不少于30分钟。

〔2〕加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

〔3〕清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质局部，既可口又平安。

〔4〕储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间〔10-15天左右〕。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

五、购置食品，你仔细看过标签吗？

怎样利用标签选购食品

〔1〕标签内容是否齐全。合格食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

〔2〕标签是否完整。食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于识别和识别。检查生产日期与保质期，看是否过期。

〔3〕28类食品必须标明“QS”标志。大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等总共28类食品已强制食品