烘焙工（高级）理论试题库（单选400）.pdf

烘焙理论考试试题库附答案.docx 烘焙理论考试试题库附答案篇1：烘焙理论考试试题一、单选题（四选一，每题1分） 1、制作清酥的关键之一是面团与油脂的(A)，一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。 A.软硬度B.用量C.比例D.折叠 2、起酥油按制造方法分（C）和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。 A.乳化型B.非乳化型C.混合型D.涂抹型 3、油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（A）。 A.酸败B.游离C.乳化D.脂化 4、油脂与面筋的结合可以（C）面筋，使制品内部组织均匀，口感改善。 A.硬化B.强化C.柔软D.弱化 5、主食面包一般油脂的使用量为（B）。 A.

2025-04-20 约3.95万字 79页立即下载

2024年化工总控工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年化工总控工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.24克镁在氧气中完全燃烧生成()克氧化镁。 A、50 B、30 C、40 D、20 答案：C 2.润滑系统()能造成压缩机联锁停车。 A、油温低 B、冷却水压高 C、冷却水流量大 D、油位低答案：D 3.液化石油气燃烧的化学方程式分别为：CH4+2O2==CO2+2H2O;C3H8+5O2==3CO2+4H2O。现有一套以天然为燃料的灶具，要改为以液化石油气为燃料的灶具，应该采取的措施是()。 A、燃料气和空气的进入量都减小 B、燃料气和空气的进入量都增大 C、减小燃料气进入

2024-08-24 约4.63万字 164页立即下载

2024年化工仪表维修工(高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年化工仪表维修工(高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.当代尿素生产，不论是采用什么流程，基本上仍是由()个阶段组成。 A、2 B、3 C、4 D、5 答案：B 2.化工设备常用材料的性能可分为工艺性能和()。 A、物理性能 B、使用性能 C、化学性能 D、力学性能答案：B 3.管用螺纹标记中的尺寸代号实际上是指螺纹的()。 A、大径 B、中径 C、小径 D、以上都不是答案：D 4.关于串级控制系统的描述，下述()是正确的。 A、主回路是定值系统，副回路是随动系统 B、主回路是随动系统，副回路是定值系统 C、主、副回路都是定

2024-08-25 约3.64万字 136页立即下载

2024年化学检验员（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年化学检验员（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.在100g水中溶解某化合物1.76g测得该溶液的凝固点下降0.542℃,则该化合物的分子量为(Kt=1.853)()g/mol。 A、18.02 B、37.64 C、60.17 D、91.98 答案：C 2.空心阴极灯的选择是根据()。 A、空心阴极灯的使用电流 B、被测元素的浓度 C、被测元素的性质 D、被测元素的种类答案：D 3.火焰原子吸收光谱进样系统故障主要表现为()和进样的提升量不足。 A、毛细管管口直径小 B、毛细管堵塞 C、燃助比选择不当 D、毛细管安装不当答

2024-08-24 约5.39万字 169页立即下载

2024年甲醇合成操作工(高级)职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年甲醇合成操作工(高级)职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.精馏塔在操作中,其他操作参数不变的情况下,提高回流槽的操作压力,对精馏塔的影响是()。 A、塔釜液中轻组分含量下降 B、塔釜馏出液中重组分含量上升 C、塔顶采出液中重组分含量上升 D、塔釜馏出液中轻组分含量上升答案：D 2.转化炉管上部装填催化剂的规格为φ()。 A、16×8 B、16×16 C、16×5 D、16×10 答案：A 3.差压式流量计测得的流速是()。 A、管截面平均流速 B、直径D上的平均流速 C、点流速 D、线流速答案：B 4.C6H5CH2CH2CH

2024-08-27 约4.24万字 151页立即下载

2024年工业废水处理（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年工业废水处理（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.更换防爆型灯具的灯泡时,应()。 A、更换比标明瓦数大的灯泡可亮些 B、更换与标明瓦数相同的同型号灯泡 C、更换与标明瓦数相同的普通白炽灯泡 D、因无防爆灯泡更换成普通灯具答案：B 2.铬法测定COD的第二步骤为取空白试样()mL。 A、10 B、20 C、30 D、40 答案：B 3.污水厌氧微生物处理的溶解氧的条件是()。 A、有氧 B、兼氧 C、无氧 D、微氧答案：C 4.辐射和热传导、对流方式传递热量的根本区别是()。 A、有无传递介质 B、物体是否运动 C、物体

2024-08-26 约4.43万字 163页立即下载

2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.docx PAGE PAGE1 2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.酚钠溶液中通入二氧化碳析出苯酚的反应属于()。 A、取代反应 B、置换反应 C、复分解反应 D、中和反应答案：C 2.职业道德所具有的特征是()。 A、范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 B、范围上的广泛性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 C、范围上的有限性、内容上的不稳定性和连续性、形式上的多样性 D、范围上的有限性、内容上的稳定性和不连续性、形式上的多样性答案：A 3.在生产中处理原油中断情况时，可采取的方法()。 A、仔细检查原因，及时排除

2024-08-26 约4.35万字 153页立即下载

2024年工业废水处理（高级）职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年工业废水处理（高级）职业技能鉴定理论试题库-上 （单选题汇总）一、单选题 1.更换防爆型灯具的灯泡时,应()。 A、更换比标明瓦数大的灯泡可亮些 B、更换与标明瓦数相同的同型号灯泡 C、更换与标明瓦数相同的普通白炽灯泡 D、因无防爆灯泡更换成普通灯具答案：B 2.铬法测定COD的第二步骤为取空白试样()mL。 A、10 B、20 C、30 D、40 答案：B 3.污水厌氧微生物处理的溶解氧的条件是()。 A、有氧 B、兼氧 C、无氧 D、微氧答案：C

2024-08-25 约5.57万字 163页立即下载

2024年化工总控工（高级）职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年化工总控工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.24克镁在氧气中完全燃烧生成()克氧化镁。 A、50 B、30 C、40 D、20 答案：C 2.润滑系统()能造成压缩机联锁停车。 A、油温低 B、冷却水压高 C、冷却水流量大 D、油位低答案：D 3.液化石油气燃烧的化学方程式分别为：CH+2O==CO+2HO;CH+5O==3CO+4HO。 42

2024-08-26 约5.91万字 164页立即下载

2024年化学检验员（高级）职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年化学检验员（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.在100g水中溶解某化合物1.76g测得该溶液的凝固点下降0.542℃,则该化合物的分子量为(Kt=1.853)()g/mol。 A、18.02 B、37.64 C、60.17 D、91.98 答案：C 2.空心阴极灯的选择是根据()。 A、空心阴极灯的使用电流 B、被测元素的浓度 C、被测元素的性质 D、被测元素的种类答案：D 3.火焰原子吸收光谱进样系统故障主要表现为()和进样的提升量不足。 A、毛

2024-08-24 约6.58万字 169页立即下载

2024年甲醇合成操作工(高级)职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年甲醇合成操作工(高级)职业技能鉴定理论试题库-上 （单选题汇总）一、单选题 1.精馏塔在操作中,其他操作参数不变的情况下,提高回流槽的操作压力,对精馏塔的影响是()。 A、塔釜液中轻组分含量下降 B、塔釜馏出液中重组分含量上升 C、塔顶采出液中重组分含量上升 D、塔釜馏出液中轻组分含量上升答案：D 2.转化炉管上部装填催化剂的规格为φ()。 A、16×8 B、16×16 C、16×5 D、16×10 答案：A 3.差压式流量计测得的流速是()。 A、管截面平均流速 B、直径D上

2024-08-23 约5.31万字 151页立即下载

2024年化工仪表维修工(高级）职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年化工仪表维修工(高级）职业技能鉴定理论试题库- 上（单选题汇总）一、单选题 1.当代尿素生产，不论是采用什么流程，基本上仍是由()个阶段组成。 A、2 B、3 C、4 D、5 答案：B 2.化工设备常用材料的性能可分为工艺性能和()。 A、物理性能 B、使用性能 C、化学性能 D、力学性能答案：B 3.管用螺纹标记中的尺寸代号实际上是指螺纹的()。 A、大径 B、中径 C、小径 D、以上都不是答案：D

2024-08-23 约4.6万字 136页立即下载

2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库资料-上（单选题汇总）.pdf 2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.酚钠溶液中通入二氧化碳析出苯酚的反应属于()。 A、取代反应 B、置换反应 C、复分解反应 D、中和反应答案：C 2.职业道德所具有的特征是()。 A、范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 B、范围上的广泛性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 C、范围上的有限性、内容上的不稳定性和连续性、形式上的多样性 D、范围上的有限性、内容上的稳定性和不连续性、形式上的多样性答案：A 3.在生产

2024-08-23 约5.46万字 153页立即下载

2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）.pdf 2024年有机合成工（高级）职业技能鉴定理论试题库-上（单选题汇总）一、单选题 1.酚溶液中通入二氧化碳析出苯酚的反应属于0。 A、取代反应 B、置换反应 C、复分解反应 D、中和反应答案：C 2.职业道德所具有的特征是0。 A、范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 B、范围上的广泛性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性 C、范围上的有限性、内容上的不稳定性和连续性、形式上的多样性 D、范围上的有限性、内容上的稳定性和不连续性、形式上的多样性答

2024-10-29 约5.34万字 153页立即下载

高级绿化工理论试题库及答案 (一).pdf 职业技能鉴定统一试卷高级绿化工理论知识试卷一、单项选择题（第1题〜第60题。选择一个正确答案，将相应字母填入题内括号中。每题1.0分，满分60分） 1.下列草本花卉为二年生草花是（）. A.矮牵牛B.三色堇C.凤仙花D.百日草 2.下列植物属于常绿木本植物

2025-03-25 约1.07万字 5页立即下载