GB 14964-1994赤砂糖卫生标准.pdf

中华人 民共和 国国家标准 赤 砂 糖 卫 生 标 准 GB14964--94 Hygienicstandardofbrownsugar 代替GBn244-84 1主题内容与适用范围 本标准规定了赤砂糖的卫生要求和检验方法。 本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖。 2 引用标准 GB4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 GB4789.11食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB5009.11食品中砷的测定方法 GB5009.12食品中铅的测定方法 GB5009.13食品中铜的测定方法 GB5009.34 食品中二氧化硫测定方法 3 卫生要求 3.1 感官指标 颜色棕红色或黄色，甜而略带糖蜜味，无异味，无可见杂物。 3.2 理化指标 理化指标见表 1. 表 1 JC-$fimmm,,,,hggg!///*kkkgggm,g/kg兰二万弃 3.3 微生物指标 微生物指标见表2, 中华人民共和国卫生部1994一03-18批准 1994一09一01实施 GB 14964一94 表 2 )RCARl,flr+,.#t(}a//1}g0z10gC井一一#a031000.0.HL0r 3.4 生物指标 蜡在（250g糖中） 不得检出 4 检验方法 砷、铅、铜、二氧化硫检验方法分别按GB5009.11,GB5009.12,GB5009.13,GB5009.34执行。 菌落总数、大肠菌群、致病菌检验方法分别按GB4789.2,GB4789.3,GB4789.4,GB4789.5, GB4789.10,GB4789.11执行。 蜡用漂浮法检验：取食糖250g，放人500mL的三角瓶中，加20-25℃温水至瓶的三分之二处。用 洁净的玻棒搅拌，并渐渐地补充温水到瓶口处，不使水溢出为止。用洁净的玻片盖在瓶口上，使玻片与液 面接触，静置15min左右，取下镜检看15^20个视野。再用小匙将瓶口漂浮物全部捞出，放在内盛500o 酒精或。.80o盐水的小培养皿中，充分把匙上的瞒冲洗干净，镜检。把检出的蜻放入5000^70％酒精瓶 中保存或制作成玻片。 附加说明： 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由广西壮族自治区食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人竺舜英。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。