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食品微生物检测高温湿热灭菌及细菌霉菌相关知识试卷.docx

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食品微生物检测高温湿热灭菌及细菌霉菌相关知识试卷

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姓名:

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工号:

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用于手部按压的平板,要倒培养基距培养皿的最高点约(),凝固备用

2mm(正确答案)

3mm

2.5mm

4mm

干热灭菌法要求的温度和时间为()

105℃,2小时

121℃,30分钟

160℃,2小时(正确答案)

160℃,4小时

高温湿热灭菌条件是()

121℃,15min

121℃,25min

121℃,20min(正确答案)

121℃,21min

液体奶出现胀破包现象时,最可能有下列那种微生物(

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