夏日DIY酿红酒葡萄质量高于技巧.doc

三年酿出第一瓶红酒 2008年，因为食品安全问题以及假红酒事件，使岱海农夫萌发了自己种植葡萄并自己酿造葡萄酒的想法。说干就干，租了一百亩地，因为之前从事广告设计，对于农业种植毫无经验，在经过一番折腾后，选用的苗木和种植方式都不合理，当年秋天，地里生长出的毫无价值的葡萄树苗，宣告了他这次尝试的失败。但是他不甘心，2009年，他碰巧选择了好的地方，碰巧选择了好的葡萄苗木，再加上当地人民的帮助以及自己琢磨出的“土”方法，经过三年的耐心等待，2011年，岱海农夫成功地酿出了第一瓶葡萄酒。而他的葡萄园，也“成为内蒙古地区唯一的一葡萄生态示范园。” 岱海农夫将葡萄园建在了内蒙古乌兰察布市凉城县境内的岱海湖畔的一个北面的山坡上，岱海湖是内蒙古第三大内陆湖，海拔1400米，四面环山，导致了这里和内蒙古的气候不一样，“虽然也很干燥，但有时会有雾，有自己的小气候”，而且周围多是冲积型沙壤土，有许多废弃的河道，河道上砂石等物质含有很多矿物质。“葡萄树苗的根系能达到十几米深，矿物质能大大提升葡萄的品质。” 除此之外，还有一些独特的气候条件，比如温差大，这有利于糖在夜间积累；气候干爽，使得葡萄很少受到病毒的侵染，“葡萄不太喜欢潮湿的地方”；日照强，紫外线比较强，能起到杀菌作用，而且还增加葡萄的甜度。“这个葡萄园生产的葡萄，甜度能达到20度。”另外，用周边牛、羊、鸡粪发酵后来施肥，也起到了有机肥的作用。 不过，因为是冲积型的沙壤土，在开垦葡萄园的时候，费了一番功夫，“没法用大型的工具，只有自己搬石头。” 因为种植葡萄既不能缺水，又不能多水，在灌溉的时候，岱海农夫采用了滴灌的技术，这种方式能大大节省水源，而且还可以将肥料融入水源中进行施肥，“一亩大概1000元左右。” 栽培的过程中，因为是在寒地种植，主要就是采取抗寒的措施，先挖一米深的沟，再回填40公分，然后再种上葡萄树苗。而且为了给树苗保暖，他还琢磨出了一个土方法，给它们盖上被子，再用薄土压在上面。