DB15T 3816-2025鸭产品包装贮存运输管理规范.docx
ICS67.120.10CCSB08
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内蒙古自治区地方标准
DB15/T3816—2025
鸭产品包装贮存运输管理规范
Specificationformanagementofpackaging,storageandtransportationofduckproducts
2025-01-03发布2025-02-03实施
内蒙古自治区市场监督管理局发布
DB15/T3816—2025
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
DB15/T3816—2025
II
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。
本文件由内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会（SAM/TC03）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区产品质量检验研究院、赤峰市农牧技术推广中心、扎兰屯市动物疫病预防控制中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古九牧合农牧科技有限公司内蒙古自治区药品检查中心、内蒙古自治区市场监管局综合保障中心。
本文件主要起草人：韩雪、张文慧、贾世欣、张宏博、郭岩、董媚、任玮、付晓娟、王勐、初颖、马志强、王金环、邓晓玲、贾浩、高杨、刘丽清、侯燕飞、苗湛坤、杨浩宇、莎莎、刘健楠、杜巍、王鹏、闫永欣、付炯、王晶、云彦平、张印香、徐惠、敖日格乐、亢颉。
DB15/T3816—2025
1
鸭产品包装贮存运输管理规范
1范围
本文件规定了冷鲜、冷冻鸭肉产品的标识、包装、贮存、运输、管理制度、追溯与召回等要求。本文件适用于冷鲜、冷冻鸭肉的标识、包装、贮存、运输、追溯与召回等环节的管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB/T6388运输包装收发货标志
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T19480肉与肉制品术语
GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范
GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范
GB/T40465畜禽肉追溯要求
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T3383畜禽产品包装与标识
NY/T3962畜禽肉分割技术规程鸭肉
3术语和定义
GB/T19480界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
冷鲜鸭产品chilledduckproducts
将活鸭屠宰、加工后，经预冷处理的冰鲜产品；包括净膛后的整只鸭、整只鸭的分割部位（鸭肉、鸭翅、鸭腿等）、鸭的副产品[鸭头、鸭脖、鸭内脏、鸭脚（爪）等]。
冷冻鸭产品frozenduckproducts
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DB15/T3816—2025
将活鸭屠宰、加工后，经冻结处理的产品；包括净膛后的整只鸭、整只鸭的分割部位(鸭肉、鸭翅、鸭腿等)、鸭的副产品[鸭头、鸭脖、鸭内脏、鸭脚(爪)等]。
4标识
4.1预包装产品标签应符合GB7718的规定。
4.2屠宰加工厂的鲜、冻鸭产品标识应符合NY/T3383的规定，内容应包括但不限于产品名称、生产者名称、检疫检验标志、生产日期、保质期、储存条件、执行标准、地址等。
4.3储运包装标识的图形符号应符合GB/T191和GB/T6388的规定。
4.4检疫检验标志应标示在包装的醒目位置，清晰、不易脱落；非印章类标志不应重复使用，检验标志可印刷在包装上。
4.5冷鲜鸭产品