[美食陪你]开业前期筹备工作计划.pdf
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成功是失败之母，一切都是努力的结果
[美食陪你 ] 开业前期筹备工作计划
一、开业前期的工作计划纲领
1、确定餐厅各区域主要功能及布局
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对营业区域进行详细的功能定位。在进行区域分布时，
合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐
具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。
2 、设计组织机构
科学、合理地设计组织机构，综合考虑各种相关因素，如：规模、档次、建筑布局、设施设
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