水分和含水量指南.PDF

食 品 与 饮 料 称重 滴定 水分和含水量 pH值 油脂分析 白利糖度 甜美食物分析指南 基础分析精选集 甜 编者按 美 亲爱的读者， 食 从事面包、糖果、点心、面食的制造工作既有挑战又有价值。不同成分的天然产品 物 被加工成一向优质的消费品，以满足顾客的需求，这要求始终严格的质量保证措 施。食品安全发展的趋势和要求进一步增加了对检测、无错误的记录文档和结果可 分 追溯性的需要。严格的卫生规范是前提，更需要彻底执行工作任务。 析 本手册精选了梅特勒-托利多的解决方案，帮助您进行原材料检测、生产过程监控及 最终产品质量控制。大部分方案介绍的是日常检测，另一些是工艺技术开发和新产 指 品设计所需的材料性能测试。 南 消费者青睐健康天然的食物，诸如面包、巧克力、薯条和面食这些产品注定受人喜 爱。为了让消费者满意，产品制造过程中必需进行全面准确的检测。 梅特勒-托利多 免责声明 本手册选取了可能的应用实例，我们已使用应用中提及的分析仪器在实验室进行了所有可能需要关切的 测试，实验的实施和结果的评估仅基于我们目前的认知。 本手册不能承担您因使用自行指定的方法、仪器和过程进行的适用性测试而产生的后果。由于应用实例 的传播和使用已经超出了我们能掌控的范畴，所以我们不能为此承担责任。 用到化学品和溶剂时，必须遵照通用安全规定或生产商的使用说明。 2 目录 3 1、 介绍 4 2、 相关产品 6 3 、 分析 7 3.1 样品制备 7 3.2 水分和含水量